Sopa de Manjuba(Manjuba Balıklı Çorba)
Küçük balıklar (manjuba), sebzeler ve baharatlarla yapılan, genellikle pirinçle servis edilen lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Sahil bölgelerinde popüler olan, iç ısıtan ve besleyici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Küçük balık (manjuba)(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domatesler(doğranmış veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
- 2 medium Havuçlar(küp küp doğranmış)
- 2 medium Patatesler(küp küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp küp doğranmış)
- 1.5 liters Sebze suyu
- 1/2 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 optional Biber(ince doğranmış, acılık için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- 3
Doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin ve ara sıra karıştırarak, hafifçe suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış havuç, patates ve dolmalık biberi tencereye ekleyin. Domatesli karışımla harmanlamak için karıştırın.
- 5
Sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Temizlenmiş küçük balıkları kaynayan çorbaya nazikçe ekleyin. Balıklar pişip kolayca dağılana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Balıkları fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden hemen önce doğranmış kişnişi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Manjuba balıkları küçük ve hassas olduğu için, dağılmalarını önlemek amacıyla pişirmenin sonuna doğru ekleyin.
- ✓Taze manjuba bulunamazsa, başka küçük beyaz balıklar da kullanılabilir, ancak pişirme süresini buna göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında küçük bir parça füme balık eklenebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Yanında sade beyaz pirinç veya kuskus ile servis yapın.