👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta 120 ml su, şeker ve instant mayayı karıştırın. Çırpın ve köpürene kadar 5 dakika bekletin.

2. 2

   Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasına bir çukur açın ve aktifleşmiş maya karışımını ve 180 ml suyu dökün. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur kancalı bir mikser de kullanabilirsiniz.
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde elle yaklaşık 8-10 dakika (veya stand mikseri ile 5 dakika) pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

4. 4

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika veya gözle görülür şekilde kabarana kadar mayalandırın.

5. 5

   Fırını 220°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Pizza taşı varsa, ısıtmak için fırına yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kabuk için fırının sıcak olması önemlidir.
6. 6

   Hamuru bir parça pişirme kağıdı üzerine nazikçe, yaklaşık 30 cm çapında ve 1-2 cm kalınlığında yuvarlak bir disk şeklinde şekillendirin. Kenarları merkeze göre biraz daha ince olmalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada hamuru fazla çalıştırmaktan kaçının.
7. 7

   Keskin bir bıçak veya hamur kazıyıcı kullanarak, hamurda yedi kesik yapın: ortada bir tane ve her iki yanda üçer tane olmak üzere çapraz bir desen oluşturun. Tamamen kesmeyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu kesikler, ekmeği daha sonra yırtmaya yardımcı olur.
8. 8

   Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı eşit şekilde sürün. Üzerine bolca iri deniz tuzu ve kimyon tohumu serpin.

9. 9

   Pişirme kağıdı üzerindeki pogaçayı dikkatlice önceden ısıtılmış fırın tepsisine veya pizza taşına aktarın. 20-25 dakika veya altın sarısı rengini alıp pişene kadar pişirin.

10. 10

    Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak olarak, elle koparıp paylaşarak servis yapın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Belokranjska pogača en taze iken lezzetlidir.