Češnjev Štrudelj(Çešnjev Štrudelj)
Slovenian Cherry Strudel
Ekşi vişne dolgulu, ince ve çıtır çıtır bir hamurla sarılmış enfes bir strudel. Bu Sloven klasiği, bölgenin meyveli hamur işlerine olan sevgisini sergileyen harika bir tatlı veya tatlı atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 680 g Dondurulmuş çekirdekleri çıkarılmış ekşi vişne(veya 900 gr taze, çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 g Toz şeker
- 50 g Mısır nişastası
- 115 g Tereyağı(eritilmiş)
- 50 g Ekmek kırıntısı(veya galeta kırıntısı)
- 2 packages Vanilya şekeri
- 1 package Strudel hamuru(hazır veya ev yapımı)
- to taste Pudra şekeri(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Vişne dolgusunu hazırlayın: Bir kapta vişneleri ve şekeri karıştırın. 30 dakika bekletin, ardından suyunu süzün ve suyunu ayırın. Küçük bir kapta mısır nişastasını ayrılan vişne suyundan 1/2 su bardağı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir sos tenceresinde kalan vişne suyunu ve bir tutam tuzu kaynatın. Nişastalı karışımı yavaşça çırparak thickened kadar ekleyin. Vişnelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze vişne kullanıyorsanız, tatlılıklarına bağlı olarak biraz daha az şekere ihtiyacınız olabilir. - 2
Strudel hamurunu hazırlayın: Ev yapımı hamur kullanıyorsanız, çok ince açın. Hazır yufka veya strudel hamuru kullanıyorsanız, katmanları üst üste koyun ve her birini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yufka hamurunu kurumaması için hızlı çalışın. - 3
Strudeli birleştirin: Açılmış hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine eşit şekilde ekmek kırıntısı serpin. Vişne dolgusunu ekmek kırıntısının üzerine kaşıkla yayın. Vanilya şekeri serpin. Hamuru dikkatlice rulo yaparak bir strudel şekli verin, uçlarını içe doğru kıvırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Çok fazla doldurmaktan kaçının, bu sarmayı zorlaştırabilir ve strudel'in patlamasına neden olabilir. - 4
Strudeli pişirin: Strudeli, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırında yaklaşık 45 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dondurulmuş pişiriyorsanız, fırın sıcaklığını biraz artırmanız veya pişirme süresini uzatmanız gerekebilir. - 5
Servis yapın: Strudeli biraz soğumaya bırakın, ardından bolca pudra şekeri serpin. Dilimleyerek ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekşi vişne kullanmak, tatlılığı dengeleyen hoş bir ekşilik sağlar.
- ✓Çıtır bir sonuç elde etmek için hamurun ince açıldığından veya katmanlandığından emin olun.
- ✓Ekmek kırıntıları, vişnelerdeki fazla nemi emmeye yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha parlak bir tat için vişne dolgusuna bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için vişne ve diğer böğürtellerin karışımını kullanın.