Bonteboon Slaai(Bonteboon Slaai (Güney Afrika Üç Fasulye Salatası))
Sugar Bean Salad
Genellikle Üç Fasulye Salatası olarak çevrilen Bonteboon Slaai, Güney Afrika'da popüler olan canlı ve lezzetli bir garnitür salatasıdır. Braai'lerin (barbekü) ve körilerin yanında harika giden, dokuların hoş bir karışımını ve Güney Afrika mutfağının imzası olan tatlı ve ekşi sosu sergileyen çok yönlü bir salatadır.
🧂 Malzemeler
- 2 cans (approx. 400g each) barbunya(suyu süzülmüş ve durulanmış)
- 1 medium etli börülce(suyu süzülmüş ve durulanmış)
- 3 tablespoons nohut(suyu süzülmüş ve durulanmış)
- 60 ml (1/4 cup) kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 60 ml (1/4 cup) yeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1/2 teaspoon kırmızı dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1/4 teaspoon meyveli chutney(yaklaşık 1/2 su bardağı, Mrs. Ball's gelenekseldir)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fasulyeleri Hazırlayın: Barbunya, etli börülce ve nohutları soğuk akan su altında iyice süzün ve durulayın. Fazla nemi gidermek için bir süzgeçte iyi bir şekilde süzülmelerini sağlayın.
⏱️ 5 minutes - 2
Sebzeleri Doğrayın: Kırmızı soğanı ve yeşil ile kırmızı dolmalık biberleri ince ince doğrayın. Salataya eşit şekilde dağılması için parçaların küçük ve düzgün olduğundan emin olun.
⏱️ 5 minutes - 3
Sosunu Hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde, bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar ama kızarmadan yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Köri tozu ve zerdeçalı ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
⏱️ 2 minutes - 4
Sos Malzemelerini Birleştirin: Meyveli chutney, elma suyu sirkesi ve şekeri tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı nazikçe kaynama noktasına getirin. Şeker eriyip sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
⏱️ 1 hour (minimum)
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için, malzemelerin marine olması için bu salatayı bir gün önceden hazırlayın.
- ✓Tatlılık ve ekşilik tercihinize göre sosta şeker ve sirke oranını ayarlayın.
- ✓Sosuna bir tutam kimyon veya az miktarda rendelenmiş zencefil eklemek ekstra bir lezzet katmanı ekleyebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve doku için kannellini fasulyesi gibi başka fasulyeler ekleyin veya ince doğranmış kereviz ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce tazelik patlaması için az miktarda doğranmış taze kişniş veya maydanoz karıştırılabilir.
- Bazı tariflerde daha kremalı bir sos için bir yemek kaşığı mayonez bulunur, ancak bu klasik Bonteboon Slaai için daha az gelenekseldir.