👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kapta 3 su bardağı çok amaçlı un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ortada bir havuz açın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3/4 su bardağı sıcak su ekleyin. Bir kaşıkla azar azar karıştırarak dağınık bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok kuru görünüyorsa, azar azar 1 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   İç Harcı Hazırlayın: Çin lahanası kullanıyorsanız, ince ince doğrayın, üzerine 1/2 çay kaşığı tuz serpin ve 15 dakika kadar su salması için bekletin. Mümkün olduğunca suyunu sıkın. Tatlı patates eriştesini paket talimatlarına göre haşlayın, süzün, soğuk suyla durulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Büyük bir karıştırma kabında kıyma (domuz), kıyma (dana), suyu sıkılmış Çin lahanası, doğranmış erişte, ufalanmış sert tofu, doğranmış sarımsaklı frenk soğanı, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili birleştirin. 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle karıştırın. Tüm bileşenlerin eşit dağıldığından emin olun.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Manduları Şekillendirin: Dinlenmiş hamuru golf topu büyüklüğünde küçük parçalara bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 4-5 inç (10-12 cm) çapında ince bir daire şeklinde açın. Hamurların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtülü tutun. Her hamurun ortasına yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı iç harç koyun. Parmak ucunuzla hamurun kenarlarını suyla ıslatın. Hamuru iç harcın üzerine ikiye katlayın, kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın ve hava boşluklarını giderin. Kapalı kenar boyunca pililer oluşturarak dekoratif bir görünüm verebilir veya güvenli bir kapama için sadece sıkıca bastırabilirsiniz.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Manduları Pişirin: Tercih ettiğiniz pişirme yöntemini seçin. Buharda Mandu (Jjin Mandu) için: Yapışmayı önlemek için buharlı pişirici sepetini yağlı kağıt veya lahana yapraklarıyla kaplayın. Manduları yapışmamaları için aralarında boşluk bırakarak tek sıra halinde dizin. Kaynayan su üzerinde 10-12 dakika veya tamamen pişene kadar buharda pişirin. Tavada Kızartılmış Mandu (Gun Mandu) için: Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Manduları tek sıra halinde dizin ve altları altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin, hemen kapağını kapatın ve ateşi orta-kısığa düşürün. Su buharlaşana ve mandular tamamen pişene kadar 4-5 dakika buharda pişirin. Kapağı açın ve gevrek olmalarını sağlamak için bir dakika daha pişirin. Haşlanmış Mandu (Mul Mandu) için: Geniş bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Manduları nazikçe suya ekleyin, yapışmamaları için ara sıra karıştırın. Yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından tamamen pişene kadar 2-3 dakika daha kaynatın.

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   Servis Edin: Manduları tercihinize göre hazırlayacağınız, genellikle soya sosu, sirke ve bir tutam pul biber veya susam yağından oluşan bir sos ile hemen servis edin.

   ⏱️ 15-20 minutes
6. 6

   Serve: Serve the hot mandu immediately with a side of soy dipping sauce (typically soy sauce, vinegar, and a pinch of chili flakes or sesame seeds).

   ⏱️ 5 minutes