Kajaik(Kajaik (Güneydoğu Sudan Balık Yahnisi))
Fish Stew
Kajaik, taze su balığı, sebzeler ve genellikle hindistancevizi suyu ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli domates bazlı bir et suyu ile yapılan geleneksel bir Güneydoğu Sudan balık yahnisi. Ülkenin bol su kaynaklarının bir kanıtıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tatlı su balığı filetosu(Nil levreği gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 200 ml Hindistancevizi suyu
- 2 tbsp Bitkisel yağ
- 1 tsp Köri tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/2 Dolmalık biber(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Ezilmiş domatesleri, köri tozunu, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Hindistancevizi suyunu dökün ve doğranmış dolmalık biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 5
Balık parçalarını nazikçe kaynayan suya ekleyin. Balığın suya tamamen battığından emin olun.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve balıklar pişip kolayca dağılana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kurutulmuş balık da bir seçenek olabilir, ancak pişirme süresini buna göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, ezilmiş domateslerle birlikte az miktarda domates salçası eklenebilir.
- ✓Sıcak olarak Kisra (sorgum yassı ekmeği) veya pilav ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.