South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(Güney Sudan Tatlı Patates ve Balık Yahnisi)
Tatlı patatesin tatlılığı ile narin balığı birleştiren, aromatik baharatlar ve bir tutam fıstık ezmesi ile lezzetlendirilmiş, rahatlatıcı ve besleyici bir yahni.
🧂 Malzemeler
- 400 g Beyaz balık fileto (örneğin tilapiya, mezgit)(parçalara kesilmiş)
- 2 large Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1 can (400g) Doğranmış domates
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 4 tbsp Fıstık ezmesi
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Kişniş tozu
- 0.25 tsp Pul biber(isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- 4
Zerdeçal, kimyon, kişniş ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin ve baharatlarla kaplanana kadar karıştırın. 3-5 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri, hindistan cevizi sütünü ve fıstık ezmesini ekleyin. İyice karıştırıp birleştirin. Kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tatlı patatesler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 8
Tatlandırılmış balık parçalarını nazikçe yahniye ekleyin. Kapağını kapatın ve balık tamamen pişip kolayca ayrılana kadar 5-8 dakika daha pişirin. Balığın dağılmaması için aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
- 9
Yahniyi tadın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
- 10
Sıcak servis yapın, taze kişnişle garnitür yapın. Bu yahni tek başına veya pilavla birlikte harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan, sert beyaz balık kullanın.
- ✓Daha pürüzsüz bir yahni isterseniz, pişen tatlı patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Fıstık ezmesi miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha fazla fıstık ezmesi yahniyi daha zengin ve koyu hale getirecektir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yahni için daha fazla pul biber veya taze doğranmış acı biber ekleyin.