Surinamese Long Beans with Chicken(Surinam Usulü Tavuklu Uzun Fasulye)
Lezzetli ve doyurucu bir yemek; baharatlı, aromatik bir sos içinde pişirilmiş yumuşak tavuk ve çıtır uzun fasulyeler içerir. Bu yemek, Endonezya ve Surinam mutfaklarının harmanını sergiler.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 400 g Uzun fasulye(temizlenmiş ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 200 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Soya sosu
- 1 tsp Köri tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya wokta sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları kenara alın.
- 2
Tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, köri tozunu ve zerdeçal tozunu karıştırarak ekleyin. Domatesler hafifçe parçalanana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış tavukları tavaya geri koyun. Tavuk suyunu ve soya sosunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 5
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 6
Kesilmiş uzun fasulyeleri tavaya ekleyin. Karıştırın, üzerini kapatın ve uzun fasulyeler hafifçe diri kalacak şekilde, yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Uzun fasulyelerin ezilmemiş, diri-çıtır kıvamda olduğundan emin olun.
- ✓Köri tozu ve zerdeçal miktarını baharat tercihlerinize göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak pilav veya pide ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk yerine sert tofu kullanın.
- Dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.