Skånsk Äggakaka med Stekt Fläsk(Skånsk Äggakaka (Tarif))
Kalın bir krep veya pişmiş omlete benzeyen, doyurucu ve geleneksel bir Scanian yumurta keki, çıtır çıtır kızarmış domuz göbeği ve lingonberry ile servis edilir. Basit, kaliteli malzemeleri öne çıkaran rahatlatıcı ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tuzlu domuz göbeği(dilimlenmiş)
- 7 large Yumurta
- 1.5 dl Çok amaçlı un
- 6 dl Süt(%3 yağlı)
- 1 tsp Tuz
- 1 krm Karabiber
- 1 tbsp Tereyağı(kızartmak için)
- Lingonberry(rårörda (ezilmiş) veya reçel, servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz göbeği dilimlerini kuru bir tavada çıtırdayana kadar kızartın. Domuzu çıkarıp bir kenara alın, sıcak tutun. Äggakaka'yı pişirmek için çıkan yağın bir kısmını ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta kekini yaparken domuz göbeğini sıcak tutmak için fırında da pişirebilirsiniz. - 2
Bir kapta yumurta, un, süt, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir doku için hamurda hiç topak olmadığından emin olun. - 3
Aynı tavada, ayrılan domuz yağı (veya gerekirse bir yemek kaşığı tereyağı ekleyerek) orta ateşte ısıtın. Yumurta hamurunu dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur sertleşmeye başladıkça, spatulayı kullanarak pişmiş kenarları nazikçe merkeze doğru çekin, pişmemiş hamurun altına akmasına izin verin. Bu, eşit kalınlıkta olmasını sağlar. - 4
Üstü çoğunlukla sertleşmiş ancak hala biraz gevşek olduğunda, dikkatlice bir tabak veya kapak tavaya yerleştirin ve äggakaka'yı çevirin. Diğer tarafını pişirmek için tavaya geri kaydırın.
- 5
İkinci tarafı tamamen sertleşip altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş äggakaka'yı servis tabağına kaydırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın. - 6
Skånsk Äggakaka'yı çıtır çıtır kızarmış domuz göbeği ve yanında lingonberry ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında basit bir yeşil salata veya salatalık turşusu da servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Domuz göbeğinden çıkan yağ, äggakaka'ya harika bir lezzet katar.
- ✓İçine patates eklenen bir tarif kullanıyorsanız, hamuru patates eklendikten sonra fazla karıştırmayın.
- ✓Anahtar, her iki tarafı da altın rengi bir kabuk elde ederken, içi yumuşak ve nemli tutmaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde, hafif tatlılık için hamura az miktarda şeker eklenir.
- Geleneksel bir eşlikçi olarak bir bardak soğuk süt ile servis yapın.