Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln(Peynirli Spätzli ve Kızarmış Soğan)
Yumuşak, peynirli Spätzli'nin (yumurtalı erişte) üzerine çıtır çıtır kızarmış soğanlarla servis edilen doyurucu ve lezzetli İsviçre yemeği. Genellikle ulusal bir rahatlık yemeği olarak kabul edilen doyurucu ve tatmin edici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un
- 3 large Yumurta
- 150 ml Süt
- 1 tsp Tuz
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- as needed Su(Spätzli haşlamak için)
- 150 g Gruyère peyniri(rendelenmiş)
- 100 g Emmental peyniri(rendelenmiş)
- 2 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ(soğanları kızartmak için)
- 2 tbsp Tereyağı(Spätzli'leri karıştırmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Spätzli hamurunu hazırlayın: Bir kapta un, yumurta, süt, tuz ve muskatı pürüzsüz, koyu bir hamur elde edene kadar çırpın. Dökülebilir ancak çok ince olmamalıdır. Doğru kıvama gelmesi için gerekirse biraz su ekleyin.
- 2
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın.
- 3
Bir Spätzli makinesi, büyük delikli bir süzgeç veya patates ezici kullanarak hamuru kaynar suya bastırarak veya dökerek küçük erişteler oluşturun.
- 4
Spätzli'leri 2-3 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. İyice süzün.
- 5
Spätzli'ler pişerken soğanları hazırlayın: Bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak derin altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin. Bu 10-15 dakika sürebilir. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 6
Spätzli'leri haşlamak için kullanılan aynı tencerede (süzüldükten sonra) tereyağını kısık ateşte eritin. Süzülmüş Spätzli'leri ve rendelenmiş Gruyère ve Emmental peynirlerini ekleyin. Peynir eriyip Spätzli'leri kaplayana kadar nazikçe karıştırın.
- 7
Peynirli Spätzli'leri hemen servis edin, üzerine bolca çıtır kızarmış soğan serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Spätzli hamurunun kıvamı önemlidir; şeklini koruyacak kadar koyu, ancak makineden geçecek kadar ince olmalıdır.
- ✓Spätzli'leri pişirirken tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse azar azar pişirin.
- ✓Soğanları yanmadan eşit şekilde altın sarısı ve çıtır olmalarını sağlamak için yavaşça kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Üzerine bir kaşık ekşi krema veya crème fraîche ekleyin.
- Soğanlarla birlikte sote edilmiş mantarları ekleyin.