Samaki wa Kupaka
Grilled Fish in Coconut Sauce
Baharatlı baharatlarla marine edilmiş ve ardından zengin, aromatik bir hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş ızgara balığın yer aldığı lezzetli bir Tanzanya yemeği.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık (örn. mercan, tilapia)(temizlenmiş ve pulları alınmış, her biri yaklaşık 1-1.5 lb)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya isteğe bağlı)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 2 tbsp Bitkisel yağ(ızgara ve sote için)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Temizlenmiş balığı iki tarafına da çizin. Tuz, limon suyu ve kıyılmış sarımsak ile zencefilin yarısıyla en az 15 dakika marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çizikler, marinasyonun balığa nüfuz etmesine yardımcı olur. - 2
Marine edilmiş balığı orta-yüksek ateşte veya sıcak fırında her iki tarafı da yaklaşık 8-10 dakika pişene ve hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapın. Kenara alın.
⏱️ 16-20 minutes - 3
Ayrı bir tavada orta ateşte bitkisel yağ ısıtın. Doğranmış soğanı yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 4
Kalan kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
⏱️ 1 minute - 5
Doğranmış domatesleri, kişnişi, zerdeçalı, kimyonu ve pul biberi ekleyip domatesler dağılana kadar 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin. Sos hafifçe koyulaşması için 10-15 dakika kadar nazikçe kısık ateşte pişirin.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Izgara balığı nazikçe kaynayan hindistan cevizi sosuna yerleştirin. Balığın üzerine biraz sos gezdirin ve lezzetleri çekmesi için 5 dakika daha pişirin.
⏱️ 5 minutes - 8
Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç veya ugali ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için balığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Baharat tercihlerinize göre pul biber miktarını ayarlayın.
- ✓Sosun içine koyduktan sonra balığı fazla pişirmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir renk ve lezzet için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Ekstra sebzeler için sosa dilimlenmiş dolmalık biber veya bamya ekleyin.
- Balık yerine karides veya başka sert deniz ürünleri kullanın.