👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Karameli hazırlayın: Bir sos tenceresinde şeker ve suyu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şurubun rengi koyu kehribar olana kadar karıştırmadan pişirmeye devam edin. Hemen yuvarlak bir puding kalıbına veya kek kalıbına dökün ve tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde eğin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karameli yanmaması için dikkatle izleyin, çabuk acılaşabilir.
2. 2

   Bir blender'da mısır tanelerini, kondanse sütü, buharlaştırılmış sütü, yumurtaları ve hindistan cevizi sütünü birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pudingin pürüzsüz bir dokuya sahip olması için tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
3. 3

   Mısır karışımını karamelli kalıba dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yavaşça dökmek, karamel tabakasının bozulmamasına yardımcı olur.
4. 4

   Kalıbı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Puding kalıbının kenarlarının yaklaşık yarısına kadar ulaşacak şekilde bir su banyosu (bain-marie) oluşturmak için büyük tepsiye dikkatlice sıcak su dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Su banyosu, pudingin çatlamasını veya lastik gibi olmasını önleyerek nazik ve eşit bir pişirme sağlar.
5. 5

   Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 45-55 dakika veya ortasına batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi fırınınıza ve kalıbın boyutuna göre değişebilir.
6. 6

   Puding kalıbını su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, iyice kıvam alması için en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında üzerini kapatarak bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pudingin sertleşmesi ve karamelin sos haline gelmesi için soğutma işlemi önemlidir.
7. 7

   Servis etmek için, kalıbın kenarından bir bıçak gezdirin ve servis tabağına ters çevirin. Karamelli sos pudingin üzerine akmalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Puding kalıptan çıkmıyorsa, kalıbın tabanını kısa bir süre sıcak suya batırın.