Koklo Meme
Togolese Grilled Chicken
Koklo Meme, baharat, zencefil, sarımsak ve acılık için acı biberin lezzetli bir karışımıyla marine edilmiş ızgara tavuktan yapılan popüler bir Togolu yemektir. Dumanlı aroması ve yumuşak, sulu etiyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 8 pieces Tavuk parçaları(derili ve kemikli but ve baget önerilir)
- 2 tbsp Taze zencefil(rendelenmiş)
- 8 Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 2 tbsp Kırmızı palmiye yağı(katı ise eritilmiş)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- Pul biber(damak zevkine göre, isteğe bağlı)
- 1 large Soğan(kalın halkalar halinde dilimlenmiş)
- 2 Domates(servis için dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir karıştırma kabında rendelenmiş zencefili, ezilmiş sarımsağı, eritilmiş kırmızı palmiye yağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) karıştırın. Bu sizin sosunuzdur.
- 2
Tavuk parçalarını sosa ekleyin ve iyice kaplanmalarını sağlamak için ovun. Kabın üzerini kapatın ve en iyi lezzet için en az 1 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 3
Izgarayı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 200°C veya 400°F) önceden ısıtın.
- 4
Tavuk parçalarını her iki tarafı da yaklaşık 15-17 dakika pişirin veya derileri güzelce kavrulup suları berrak akana kadar pişirin. İç sıcaklık göğüsler için 74°C (165°F), but ve bagetler için 88°C (190°F) olmalıdır.
- 5
Izgarada pişirmenin son birkaç dakikasında, soğan halkalarını yumuşamaları ve hafifçe kavrulmaları için ızgaraya ekleyin. Yanmamalarına dikkat edin.
- 6
Izgara tavukları, ızgarada kavrulmuş soğan halkaları ve taze domates dilimleri ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Derili ve kemikli tavuk butları ve bagetleri kullanmak daha lezzetli ve sulu bir tavuk elde etmenizi sağlar.
- ✓Tavuğu bir gece marine etmek, lezzetlerin derinlemesine nüfuz etmesini sağlar.
- ✓Kırmızı palmiye yağı tavuğa kendine özgü Batı Afrika lezzetini verir ve güzel bir kavrulmuş görünüm elde etmeye yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- But ve bagetler yerine tavuk göğsü ızgara yapın.
- Tavukla birlikte biber veya kabak gibi başka sebzeleri de ızgaraya ekleyin.