Poulet aux Légumes et Sauce Arachide(Tavuklu Sebzeli Yer Fıstığı Soslu Güveç)
Tavuğun bol sebzelerle birlikte yoğun bir yer fıstığı sosunda pişirildiği lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bu yemek, genellikle pirinç veya fufu ile servis edilen, rahatlatıcı bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget tavsiye edilir)
- 2 large Soğan(1 adet doğranmış, 1 adet dilimlenmiş)
- 6 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 tablespoons Zencefil(taze rendelenmiş)
- 3 tablespoons Domates salçası
- 400 g Doğranmış domates(konserve)
- 1.5 cups Yer fıstığı ezmesi(şekersiz, doğal)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 whole Scotch bonnet biberi(delinmiş, acılık için isteğe bağlı)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 large Dolmalık biber(herhangi bir renk, dilimlenmiş)
- 150 g Ispanak(taze)
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 1 teaspoon Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 teaspoon Rezene tohumu(isteğe bağlı, kavrulmuş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bol tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş bir tencerede veya döküm tavada, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alıp kenara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kızartma için tavukları eklemeden önce tencerenin sıcak olduğundan emin olun. - 2
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyin ve rengi hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu ve yer fıstığı ezmesini ekleyin. Yer fıstığı ezmesinin tamamen karıştığından emin olarak iyice çırpın. İsteğe bağlı bütün scotch bonnet biberini ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. - 5
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış tatlı patates, dilimlenmiş havuç ve dilimlenmiş dolmalık biberi ekleyin. Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 6
Taze ıspanağı ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Kullanıldıysa scotch bonnet biberini çıkarın.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın. Pirinç veya fufu ile, isteğe bağlı kavrulmuş rezene tohumu serpilerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fufu, dövülmüş yumurta kökü veya manyoktan yapılan geleneksel bir hamurdur, mükemmel bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, servis etmeden önce pişmiş sebzelerin ve tavuğun bir kısmını sosa geri blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın veya tamamen çıkarın.
- ✓Kemikli, derili tavuk kullanmak güvece daha fazla lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya, patlıcan veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir protein için tavuk yerine dana veya kuzu eti kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sert tofu veya nohut ve sebze suyu kullanın.