Tongan Fish Curry with Coconut(Tonga Usulü Hindistan Cevizli Balık Köri)
Hindistan cevizi sütü ve yerel sebzelerle zenginleştirilmiş, Tonga'nın taze deniz ürünlerini sergileyen, hoş kokulu ve hafif baharatlı bir balık köri.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sert beyaz balık fileto(sinagrit veya dorado gibi, dilimlenmiş)
- 2 tbsp Hindistan cevizi yağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tbsp Köri tozu
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 100 ml Sebze suyu
- 150 g Taze fasulye(temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(dilimlenmiş)
- to taste Tuz
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta ateşte hindistan cevizi yağını ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi yağı kullanmak, diğer tropikal lezzetleri tamamlar. - 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Zerdeçal ve köri tozunu ekleyin, sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış domatesleri, hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu ekleyin. Kaynama noktasına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun hafifçe kaynamasına ve kıvam almasına izin verin. - 6
Taze fasulye ve dolmalık biberi ekleyin, 5-7 dakika kadar diri kalacak şekilde pişirin.
- 7
Balık parçalarını nazikçe kaynayan körinin içine ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5-8 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalan ısı balığın pişmeye devam etmesini sağlayacaktır. - 8
Tuz ile tatlandırın. Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş ve limon dilimleri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Baharat toleransınıza göre köri tozu miktarını ayarlayın.
- ✓Ispanak, kabak veya tatlı patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir köri için bir tutam pul biber ekleyin.
- Tam bir öğün için yanında buharda pişirilmiş pirinç veya taros ile servis yapın.