Tongan Fish in Banana Leaves(Muz Yaprağında Tonga Balığı)
Tonga'da deniz ürünlerini hazırlamanın geleneksel ve sağlıklı bir yolu olan, muz yapraklarında hindistan cevizi kreması, otlar ve sebzelerle buğulanan taze balık.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(karayağız balığı, orkinos veya morina balığı gibi, porsiyonlara bölünmüş)
- 4 large Muz yaprakları(esnek hale getirmek için ısı üzerinde soldurulmuş veya sıcak suya batırılmış)
- 1 cup Hindistan cevizi kreması(tam yağlı)
- 1 small Soğan(ince dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(dilimlenmiş)
- 0.5 medium Dolmalık biber(ince dilimlenmiş (herhangi bir renk))
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 0.25 cup Kişniş(taze, doğranmış)
- 0.5 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz yapraklarını, yırtılmalarını önlemek için, kısık ateşte nazikçe gezdirerek veya sıcak suya batırarak yumuşak ve esnek hale getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yaprakları yakmamaya dikkat edin. - 2
Parlak tarafı aşağı gelecek şekilde bir muz yaprağı serin. Ortasına bir porsiyon balık yerleştirin.
- 3
Dilimlenmiş soğanı, domatesleri ve dolmalık biberi balığın üzerine dizin.
- 4
Üzerine hindistan cevizi kreması gezdirin ve doğranmış taze soğan, kişniş, tuz ve karabiber serpiştirin.
- 5
Muz yaprağını, sıvıların kaçamayacağı şekilde kapalı bir bohça oluşturacak şekilde katlayın. Gerekirse kenarlarını kürdan veya mutfak ipiyle sabitleyebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Zarf gibi veya tamale gibi katlayın. - 6
Kalan balık filetoları ve malzemelerle 4 adet bohça yapın.
- 7
Bohçaları buhar sepetinde, kaynayan su üzerinde 25-30 dakika veya balık pişip kolayca dağılana kadar buharda pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tenceredeki su seviyesinin buhar sepetine değmediğinden emin olun. - 8
Bohçaları dikkatlice açın ve hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Otantik bir sunum için doğrudan muz yaprağının içinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mümkün olan en taze balığı kullanın.
- ✓Hindistan cevizi kreması miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek haşlanmış taro veya pirinç ile iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için birkaç dilim biber ekleyin.
- İnce dilimlenmiş kabak veya bamya gibi başka sebzeler de ekleyin.