Ugandan Katogo(Uganda Usulü Katogo)
Beans and Plantains
Ezilmiş yeşil muz, fasulye, domates, soğan ve baharatların bir araya geldiği doyurucu ve lezzetli, tek tencerede pişen bir yemektir. Birçok Uganda evinde temel bir kahvaltı veya ana öğündür.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Yeşil muz(soyulmuş ve iri parçalara bölünmüş)
- 400 g Haşlanmış fasulye(barbunya veya kuru fasulye, süzülmüş ve durulanmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Su veya sebze suyu
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1/4 cup Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin. Bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
- 4
Yeşil muz parçalarını, haşlanmış fasulyeleri, suyu veya et suyunu, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 5
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve muzlar çok yumuşayıp kolayca ezilecek hale gelene kadar 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Kaşığın tersi veya patates ezici ile muzların bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak yemeği koyulaştırın. İstediğiniz kıvam için dilediğiniz kadar ezebilirsiniz.
- 7
Tadına bakarak gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için sert yeşil muzlar kullanın.
- ✓Yemek çok koyulaşırsa biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanak veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Yanında avokado ile servis yapın.