Devon Cream Tea Scones(Devon Krem Çayı Sconeları)
Hafif ve yumuşak sconelar, geleneksel olarak yoğun krema ve çilek reçeli ile servis edilir, klasik Devonshire krem çayı deneyimini yaşatır.
🧂 Malzemeler
- 225 g Kendi kendine kabaran un(üzerine serpmek için biraz daha)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 50 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 25 g Pudra şekeri
- 150 ml Süt(üzeri için biraz daha)
- for serving Yoğun krema
- for serving Çilek reçeli
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 220°C'ye (200°C fan/7 derece fanlı fırın) önceden ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya un serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi sonuçlar için fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Kendi kendine kabaran unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaseye eleyin. Pudra şekerini ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eleme işlemi, unu havalandırmaya ve daha hafif sconelar elde etmeye yardımcı olur. - 3
Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını parmak uçlarınızla unlu karışıma, ince ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar ekleyin. Karışımı fazla yoğurmamaya dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağını soğuk tutmak için hızlı çalışın. - 4
Karışımın ortasında bir çukur açın ve sütün çoğunu dökün. Yuvarlak bıçaklı bir bıçakla yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın. Gerekirse biraz daha süt ekleyin, ancak çok ıslak yapmaktan kaçının.
💡 Profesyonel İpuçları: Sconeların sertleşmemesi için fazla karıştırmaktan kaçının. - 5
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve nazikçe toparlayın. Yaklaşık 2 cm kalınlığında yayın. Yoğurmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hafif sconelar için nazikçe işlemek esastır. - 6
5-6 cm boyutunda yuvarlak bir kalıp kullanarak sconeları kesin. Yapışmayı önlemek için her kesim arasında kalıbı una batırın. Sconeları hazırladığınız fırın tepsisine, birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalıbı düz aşağı bastırın; bükmeyin, çünkü bu kenarları kapatıp eşit şekilde kabarmalarını engelleyebilir. - 7
Sconeların üzerini biraz sütle (kenarlarını değil) fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya iyice kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Birbirine yakın pişirmek, yukarı doğru kabarmalarına yardımcı olur. - 8
Sconeları hafifçe soğumaları için bir tel rafa aktarın. Ilık servis yapın, ortadan ikiye bölün ve bolca yoğun krema ve çilek reçeli ile yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için soğuk tereyağı ve süt kullanın.
- ✓Hamuru fazla yoğurmayın; nazikçe işlemek çok önemlidir.
- ✓Bol yoğun krema ve reçelle ılık servis yapın.
- ✓Biraz daha tatlı bir scone için bir çay kaşığı ekstra şeker ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Meyveli scone için kuru malzemelere bir avuç kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyin.
- Peynirli scone için şekeri çıkarın ve kuru malzemelere 50 gr rendelenmiş olgun çedar peyniri ekleyin.
- Reçel yerine limon lor peyniri veya başka meyve ezmeleri ile servis yapın.