Homemade Cranberry Sauce with Orange(Ev Yapımı Portakallı Kızılcık Sosu)
Taze portakalın parlak özüyle demlenmiş bu canlı ve keskin kızılcık sosu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bayram sofralarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Kızılcığın buruk tadı ile tatlı narenciyenin keyifli dengesini sunarak daha zengin yemeklere ferahlatıcı bir karşıtlık oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 12 oz taze kızılcık(yıkanmış ve seçilmiş)
- 1 cup toz şeker(veya esmer şeker)
- 0.5 cup taze portakal suyu(yaklaşık 1 büyük portakaldan)
- 1 tbsp portakal kabuğu rendesi(yaklaşık 1 büyük portakaldan)
- 1 su(isteğe bağlı, daha ince bir sos için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Portakalı Hazırlayın: Bir adet büyük portakalın kabuğunu rendeleyin, yaklaşık 1 yemek kaşığı rendeyi ayırın. Ardından portakalı sıkıp yaklaşık 1/2 su bardağı taze portakal suyu elde edin. Eğer tam 1/2 su bardağına ulaşamazsanız, biraz su ile tamamlayabilirsiniz.
⏱️ 2 minutes - 2
Sıvıları ve Şekeri Birleştirin: Orta boy bir tencerede taze portakal suyu, toz şeker ve isteğe bağlı suyu (kullanıyorsanız) karıştırın. Tarçın çubuğu kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Tencereyi orta ateşe alın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı nazikçe kaynamaya bırakın.
⏱️ 15-20 minutes - 3
Kızılcıkları Ekleyin ve Kaynatın: Yıkanmış kızılcıkları ve ayrılan portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyin. Karıştırmak için karıştırın. Karışım tekrar kaynamaya başladığında, ateşi orta-kısığa alarak sürekli kaynamasını sağlayın. Arada karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika veya kızılcıkların çoğu patlayıp sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Sos bu aşamada istediğinizden daha ince görünecektir, ancak soğudukça daha da koyulaşacaktır.
⏱️ 15-20 minutes - 4
Bitirin ve Soğutun: Tencereyi ocaktan alın. Tarçın çubuğu kullandıysanız, dikkatlice çıkarıp atın. Ekstra lezzet katmak için isteğe bağlı vanilya özütünü ekleyin. Kızılcık sosunu oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, bu sayede istenen kıvama gelecektir. Soğuduktan sonra servis tabağına veya hava geçirmez bir kaba aktarın.
⏱️ 1.5 hours
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, pişirmenin son birkaç dakikasında bazı kızılcıkları bir kaşığın tersiyle hafifçe ezebilirsiniz.
- ✓Daha tatlı bir sos tercih ediyorsanız, şekeri 3/4 su bardağına çıkarabilir veya tadarak birer yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
- ✓Ekstra sıcak baharat katmanı için, portakal kabuğu rendesi ile birlikte bir tutam toz tarçın veya çok az toz zencefil eklemeyi düşünebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha yoğun bir lezzet için, portakal suyunun yarısını kızılcık suyu veya elma suyu ile değiştirin.
- Yetişkinlere yönelik bir dokunuş için son adımda bir miktar Grand Marnier veya Triple Sec likörü ekleyin.
- Ekstra doku için servis etmeden hemen önce bir avuç doğranmış kavrulmuş ceviz veya fındık karıştırın.