Oysters Kilpatrick(奧斯特 Kilpatrick (烤牡蠣))
Kilpatrick 烤牡蠣（Oysters Kilpatrick）是備受喜愛的澳洲開胃菜，以新鮮牡蠣為基礎，淋上培根和伍斯特醬的美味醬料，然後烤至完美。這道菜在鹹味牡蠣和酥脆煙燻培根之間產生美妙的對比，創造出令人驚豔的風味，使其成為澳洲酒吧和餐廳的經典菜餚。
Loading...
🧂 食材
- 12 新鮮牡蠣，已去殼，保留半邊殼(確保新鮮飽滿。)
- 4 slices 帶皮培根(切丁。約 100-150 克或 3.5-5 盎司。)
- 2 tbsp 伍斯特醬(可依個人口味調整。)
- 50g 番茄醬(偏好澳洲番茄醬，因其甜味。)
- 30g Tabasco 辣椒醬(可選，增加微辣風味。)
- to taste 粗鹽(用於穩定烤盤上的牡蠣。)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱：將烤箱的炙烤功能（broiler/grill）調至高溫，或將燒烤架預熱至中高溫。準備一個烤盤，鋪上約 1-2 公分（約 1 英吋）厚的粗鹽。這將在烹飪過程中穩定牡蠣。
⏱️ 5 minutes - 2
準備培根：將帶皮培根切丁。在一個乾燥的平底鍋中，用中火烹煮培根，直到剛開始變脆。您希望培根釋放部分油脂，但在此階段不必完全煮熟。將培根放在廚房紙巾上瀝乾，若需要額外風味，可保留釋出的油脂。
⏱️ 10 minutes - 3
製作 Kilpatrick 醬：在一個小碗中，混合伍斯特醬、番茄醬和可選的 Tabasco 辣椒醬。攪拌至均勻。試味並根據需要調整調味料。
⏱️ 5 minutes - 4
擺放牡蠣：將去殼的牡蠣放在烤盤上的粗鹽床上，確保它們穩定。在每個牡蠣上舀約 1 茶匙的 Kilpatrick 醬，然後慷慨地鋪上預煮好的培根丁。輕輕將培根壓入醬料中。
⏱️ 5 minutes - 5
烤牡蠣：將烤盤放在預熱好的炙烤功能下方或烤架上。烹飪約 5-10 分鐘，或直到培根完全酥脆呈金黃色，醬料冒泡。密切注意，以免燒焦。
⏱️ 8 minutes - 6
立即享用：小心地將牡蠣從熱源移開。如果使用，用新鮮切碎的歐芹裝飾。立即搭配檸檬塊佐餐。請小心，因為殼和內容物會非常燙。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓為了獲得最新鮮的風味，請使用剛去殼的牡蠣。您通常可以請魚販幫您去殼。
- ✓不要過度烹煮牡蠣；它們應該溫熱，醬料冒泡，培根酥脆，而不是變得有嚼勁。
- ✓如果您沒有粗鹽，可以將鋁箔紙揉成淺窩狀放在烤盤上，以穩定牡蠣。
- ✓為了更濃郁的風味，有些食譜建議在加入牡蠣之前，先將切碎的洋蔥與培根一起稍微炒香。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 起司 Kilpatrick：在烤製的最後一分鐘，在培根上放一片起司（如切達起司或葛瑞爾起司），烤至融化。
- 香辣味：在 Kilpatrick 醬料混合物中增加 Tabasco 辣椒醬的份量，或加入少許卡宴辣椒粉。
- 巴薩米克醋醬：在 Kilpatrick 醬料中，用一大湯匙巴薩米克醋代替一大湯匙伍斯特醬，增加甜味和微酸風味。