🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 1.25 cups 溫水(分開使用)
- 2 tablespoons 糖(用於麵團)
- 1 tablespoon 活性乾酵母
- 1/2 teaspoon 豆蔻粉
- 1/2 teaspoon 藏紅花(溶於1/4杯溫水中)
- 1/4 teaspoon 鹽
- as needed 油 (用於油炸)
- for drizzling 椰棗糖漿或蜂蜜
- 5 tablespoons 馬鈴薯泥(可選，增加酥脆度)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合1/4杯溫水、糖和酵母。靜置5-10分鐘，直到起泡。
💡 專業提示: 確保酵母是活性的。 - 2
在一個大碗中，篩入中筋麵粉、鹽和豆蔻粉。如果使用，加入馬鈴薯泥。
- 3
將藏紅花溶於1/4杯溫水中。將發酵好的酵母混合液、藏紅花水和剩餘的1杯溫水加入乾性材料中。攪拌直到形成黏稠的麵團。
💡 專業提示: 麵團應該是濃稠且黏手的，而不是稀的。 - 4
蓋上碗，將麵團放在溫暖的地方發酵約1小時，或直至其體積變為兩倍大。
- 5
在一個深鍋或炸鍋中，加入足夠的油，用中高火加熱至約175°C (350°F)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確。 - 6
用少許油或水沾濕雙手。取約一湯匙大小的小份麵團，小心地放入熱油中。
- 7
炸Luqaimat，偶爾翻動，直到外表呈現金黃酥脆，每批約需3-4分鐘。
💡 專業提示: 保持油溫穩定。 - 8
用漏勺撈出炸好的點心，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 9
上桌前，慷慨地淋上椰棗糖漿或蜂蜜。
💡 專業提示: 溫熱時享用，口感最佳。
💡 專業提示
- ✓製作酥脆Luqaimat的關鍵在於適當的麵團稠度和油溫。
- ✓加入馬鈴薯泥是增加酥脆度的可選但推薦的步驟。
- ✓不要一次性放入太多點心，這會降低油溫，導致炸出來的Luqaimat油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜使用簡單的糖漿代替椰棗糖漿或蜂蜜。
- 撒上芝麻或切碎的開心果，增加風味和口感。