🧂 食材
- 25 g 乾燥白蘑菇
- 2.5 liters 水
- 3 medium 馬鈴薯
- 2 medium 洋蔥
- 1 medium 胡蘿蔔
- 100 g 珍珠麥（或蕎麥粒）
- 2 tbsp 奶油
- 1 tbsp 植物油
- 1 tbsp 新鮮蒔蘿，切碎
- 100 g 酸奶油(用於佐餐)
- to taste 鹽
👨🍳 步驟
- 1
沖洗乾燥蘑菇，放入鍋中。倒入 2 杯滾水，浸泡 15 分鐘。然後瀝乾蘑菇，保留浸泡的水。將泡發的蘑菇切成條狀。
- 2
將蘑菇浸泡液通過細網篩過濾，去除雜質。將 1.5 杯過濾液加入鍋中，再加入剩餘的水（總計 2.5 公升）。煮沸後，加入珍珠麥，燉煮約 40 分鐘，或直到麥粒變軟。
- 3
在麥粒燉煮的同時，去皮並將馬鈴薯切丁，洋蔥切末，胡蘿蔔切成細條（絲狀）。
- 4
將切丁的馬鈴薯加入煮有麥粒的鍋中，繼續燉煮約 10 分鐘。
- 5
在平底鍋中，以中火加熱奶油和植物油。加入切碎的洋蔥和胡蘿蔔，炒約 5 分鐘至變軟。加入切片的泡發蘑菇，再炒 10 分鐘。
- 6
將炒過的蔬菜和蘑菇加入煮有麥粒和馬鈴薯的鍋中。依個人口味加入鹽調味。再一起燉煮 5-10 分鐘，讓味道融合。
- 7
將 Krupenya 從火上移開，蓋上鍋蓋，靜置 10 分鐘。
- 8
拌入切碎的新鮮蒔蘿。熱食，旁邊放上一勺酸奶油。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到珍珠麥，可以使用蕎麥粒（kasha）作為替代。
- ✓為了更濃郁的味道，您可以用部分蘑菇高湯代替水。
- ✓確保徹底沖洗乾燥蘑菇，以去除任何雜質。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如防風草或芹菜根。
- 對於非素食版本，可以加入一小塊煙燻豬肉或牛肉，與蔬菜一起烹煮。
- 加入一小撮黑胡椒，增添些微的辛辣感。