🧂 食材
- 4 each 鱒魚排(每塊約 6 盎司，可帶皮或去皮)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋蔥粉
- 0.25 cup 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋(打散)
- 4 tbsp 植物油(用於煎炸)
- 1 cup 濃稠花生醬
- 1.5 cup 雞高湯
- 2 tbsp 檸檬汁
- 0.25 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將鱒魚排拍乾。兩面都用鹽、黑胡椒、蒜粉和洋蔥粉調味。
- 2
將麵粉放在一個淺盤中。在另一個淺盤中，打散雞蛋。將每塊鱒魚排先裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後沾上打散的蛋液。
- 3
在一個大平底鍋中，用中高火加熱 2 湯匙植物油。小心地將裹好粉的鱒魚排放入熱油中，每面煎 3-4 分鐘，直到呈現金黃色且熟透。將鱒魚從鍋中取出備用。
- 4
在同一個平底鍋（或另一個小湯鍋）中，用中火加入剩餘的 2 湯匙植物油。加入花生醬，攪拌至順滑。慢慢地攪入雞高湯和檸檬汁，直到形成濃稠的醬汁。燉煮 5-7 分鐘，偶爾攪拌，直到稍微變稠。
- 5
上桌時，每盤放上一塊鱒魚排，並慷慨地淋上花生醬。用新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想要更辣的醬汁，可在花生醬中加入一撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒。
- ✓如果找不到新鮮鱒魚，可以使用其他肉質緊實的白魚，如羅非魚或鱈魚。
- ✓確保花生醬順滑，方法是充分攪拌並逐漸加入高湯。
✨ 創意點子
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- 可搭配白飯或水煮馬鈴薯作為配菜。
- 在花生醬中加入一湯匙胭脂樹紅醬，以增加更豐富的顏色和風味。