🧂 食材
- 200 g 乾 Phane (乾毛蟲)(根據包裝說明浸泡還原)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切片)
- 1 medium 甜椒 (任何顏色)(切片)
- 1 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 1 cup 西蘭花小朵
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 4 tbsp 醬油
- 2 tbsp 蠔油
- 1 tsp 麻油
- 1 tsp 玉米澱粉(與 2 茶匙水混合製成芡汁)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 芝麻(裝飾用 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
根據包裝說明將乾 Phane (乾毛蟲) 浸泡還原。瀝乾並備用。如果使用預先煮熟的 Phane，請確保徹底瀝乾。
- 2
在炒鍋或大煎鍋中用中高火加熱植物油。加入切片的洋蔥，翻炒 2-3 分鐘至變軟。
- 3
將甜椒和切絲的胡蘿蔔加入炒鍋中。再翻炒 3-4 分鐘，直至蔬菜變得爽脆。
- 4
加入西蘭花小朵，翻炒 2 分鐘。然後將還原的 Phane 加入炒鍋中。
- 5
將切末的大蒜和磨碎的薑加入炒鍋中。翻炒 1 分鐘至散發香味。
- 6
在一個小碗中，將醬油、蠔油和麻油攪拌均勻。將此醬汁倒在炒鍋中的食材上。
- 7
將醬汁煮沸。加入玉米澱粉芡汁，並持續攪拌，直到醬汁變濃稠。
- 8
加入鹽和黑胡椒調味。充分攪拌，使所有食材混合均勻。
- 9
趁熱食用，可依喜好撒上芝麻裝飾。這道菜搭配米飯或高粱非常美味。
💡 專業提示
- ✓確保 Phane 已完全還原並瀝乾，以免菜餚過於濕軟。
- ✓不要將蔬菜煮得過熟；它們應該保持爽脆的口感。
- ✓根據個人對鹹度和甜度的偏好調整醬油和蠔油的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如蘑菇、荷蘭豆或玉米筍。
- 為了增加辣味，可以加入一撮辣椒碎或一片辣椒。
- 用海鮮醬代替蠔油，可以獲得略微不同的風味。