🧂 食材
- 400 g 龍蝦肉(煮熟並切塊，來自1-2隻龍蝦)
- 4 slices 培根(切丁)
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 2 medium 芹菜(切段)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 2 cups 玉米粒(新鮮或冷凍)
- 4 cups 雞高湯或海鮮高湯
- 2 cups 牛奶
- 1/2 cup 鮮奶油
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 2 tbsp 奶油
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中火將培根丁煮至酥脆。用漏勺撈出培根備用，鍋中留下煎出的培根油。
⏱️ 5-7 minutes - 2
將切丁的洋蔥和芹菜加入鍋中，與培根油一起翻炒至軟，約5-7分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切丁的馬鈴薯，再煮2分鐘。
⏱️ 2 minutes - 4
將麵粉撒在蔬菜上，充分拌勻。煮1分鐘，讓麵粉稍微烘烤。
⏱️ 1 minute - 5
慢慢地邊攪拌邊倒入雞高湯或海鮮高湯，確保沒有結塊。煮至微滾。
💡 專業提示: 持續攪拌可防止結塊。 - 6
加入玉米粒，煮至馬鈴薯變軟，約15-20分鐘。
⏱️ 20 minutes - 7
拌入牛奶和鮮奶油。溫和加熱，但不要煮沸。
💡 專業提示: 加入乳製品後煮沸可能導致凝結。 - 8
加入切塊的龍蝦肉，煮2-3分鐘，至熱透即可。
⏱️ 3 minutes💡 專業提示: 龍蝦煮過頭會變得乾柴。 - 9
用鹽和現磨黑胡椒調味。拌入一半保留的酥脆培根和新鮮蒔蘿。
💡 專業提示: 上菜前試味並調整調味。 - 10
將巧達湯舀入碗中，並用剩餘的酥脆培根和新鮮蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以使用龍蝦殼熬製自製海鮮高湯。
- ✓如果沒有新鮮玉米，可以使用優質的冷凍玉米。
- ✓加入一小撮干雪莉酒可以增添額外的風味層次。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮卡宴辣椒粉，增添微辣的口感。
- 與龍蝦一起加入其他海鮮，如蝦或干貝。
- 如果喜歡更濃稠的巧達湯，可以將一些煮軟的馬鈴薯在鍋邊壓碎。