🧂 食材
- 1.5 kg 醃牛肉（玉米牛肉胸）
- 6 medium 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 4 medium 胡蘿蔔(去皮並切大塊)
- 2 medium 蕪菁(去皮並切大塊)
- 2 medium 防風草(去皮並切大塊)
- 0.5 large head 高麗菜(切成塊狀)
- 1 cup 黃豌豆仁(前一晚或至少浸泡4小時)
- 4 cups 水或牛肉高湯(用於豌豆布丁)
- 4 cups 乾硬的麵包(切丁，用於填料)
- 1 medium 洋蔥(切末，用於填料)
- 0.5 cup 融化的奶油(用於填料)
- 2 tbsp 切碎的歐芹(用於填料)
- to taste 鹽和胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用冷水徹底沖洗醃牛肉。放入一個大鍋中，用冷水蓋過。煮沸後轉小火慢燉1小時。
⏱️ 1 hour 5 minutes - 2
在牛肉慢燉期間，準備豌豆布丁：瀝乾浸泡過的黃豌豆仁，放入另一個鍋中。加入4杯水或高湯，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉約1.5至2小時，或直到非常軟爛。用鹽和胡椒調味。
⏱️ 2 hours - 3
牛肉慢燉滿1小時後，將馬鈴薯、胡蘿蔔、蕪菁和防風草加入裝有牛肉的鍋中。確保蔬菜被完全浸沒。繼續慢燉45-60分鐘，或直到蔬菜變軟。
⏱️ 1 hour - 4
在最後15-20分鐘的烹煮時間，將高麗菜塊加入鍋中，確保其煮軟但不過於爛。
⏱️ 20 minutes - 5
製作填料：在一個碗中，將乾硬的麵包丁、切末的洋蔥、融化的奶油和歐芹混合。用鹽和胡椒調味。充分混合。
⏱️ 5 minutes - 6
擺盤：將醃牛肉和蔬菜從鍋中取出。將它們擺放在盤子上。將豌豆布丁一同盛出。填料可以另外用小鍋蒸熟，或放入小烤盤中烘烤至金黃色。
⏱️ 15 minutes
💡 專業提示
- ✓將醃牛肉浸泡在清水中過夜，可以減少其鹹度。
- ✓蔬菜的烹煮時間可能因其大小和新鮮度而異。
- ✓吃剩的JiggsDinner可以重新加熱，但蔬菜的質地可能會改變。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些家庭會在醃牛肉的同時加入一塊醃豬肉。
- 可以在填料中加入少量切丁的醃豬肉，增加風味。