Casado Costarricense
一種傳統且豐盛的哥斯達黎加餐點，Casado 是一盤通常包含米飯、黑豆、蛋白質（如魚、雞肉或牛肉）、炸芭蕉、沙拉和一個煎蛋。它是一頓完整且均衡的餐點，常被視為國菜。
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🧂 食材
- 2 cups 白米飯(煮熟)
- 1 can (15 oz) 黑豆(沖洗並瀝乾，或 1.5 杯煮熟的)
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 1/2 medium 甜椒(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4 portions 自選蛋白質（例如：烤雞胸肉、炸魚柳或手撕牛肉）
- 2 medium 熟透的芭蕉(切片)
- 4 large 雞蛋(煎)
- 1 medium 番茄(切片，用於沙拉)
- 1 cup 生菜(切絲，用於沙拉)
- 1 half 檸檬(用於醬汁和裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
根據您偏好的方法準備米飯和黑豆。對於黑豆，在植物油中炒香切末的洋蔥、甜椒和大蒜，直到變軟。加入沖洗過的黑豆、少量水或高湯、切碎的香菜、鹽和胡椒。慢燉約 20-30 分鐘，直到風味融合且豆子變軟。
⏱️ 30 minutes - 2
準備您選擇的蛋白質。這可能涉及烤雞、香煎魚，或慢燉後將牛肉撕碎。用鹽和胡椒調味。
- 3
在蛋白質烹煮的同時，在另一個鍋中用少量油將芭蕉片炸至兩面金黃且焦糖化。用廚房紙巾吸去多餘油份。
⏱️ 10 minutes - 4
將雞蛋煎成太陽蛋或您喜歡的熟度。
⏱️ 5 minutes - 5
組合 Casado：在每個盤子上，放上足量的米飯和黑豆。加入一份準備好的蛋白質、炸芭蕉和一個煎蛋。搭配少量生菜和番茄的沙拉，用檸檬汁、鹽和胡椒調味。
💡 專業提示
- ✓烹煮出美味的豆子的關鍵在於慢燉，讓風味充分發展。
- ✓不要將芭蕉炸過頭；它們應該是甜而軟的，而不是燒焦的。
- ✓Casado 高度客製化；您可以隨意添加其他配菜，如 picadillo 或玉米餅。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加一份 'picadillo'（肉末和蔬菜炒菜）。
- 搭配一勺 'natilla'（哥斯達黎加酸奶油）。