Cazuela de Mariscos Costarricense(哥斯達黎加海鮮鍋)
「Cazuela de Mariscos」是一款濃郁且風味十足的海鮮燉鍋，是哥斯達黎加的經典Comfort Food。它通常會將各種新鮮海鮮，在帶有香料的奶油椰奶湯底中燉煮。這是太平洋沿岸的美味，非常適合享用豐盛的一餐。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 綜合海鮮(例如：蝦、淡菜、蛤蜊、魚片、花枝圈)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 ml 蔬菜高湯
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 紅甜椒(切丁)
- 1 medium 芹菜(切丁)
- 400 g 番茄(切丁，罐頭或新鮮皆可)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另留一些用於裝飾)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 0.5 small 可選：蘇格蘭帽辣椒（Scotch bonnet pepper）(切末，用於增添辣度)
👨🍳 步驟
- 1
準備海鮮：清洗蝦子，必要時去腸泥。若使用魚片，請切成一口大小。確保淡菜和蛤蜊已刷洗乾淨。若使用花枝，請確保已清潔並切成圈狀。
💡 專業提示: 將所有海鮮在冷水中沖洗並瀝乾。 - 2
在大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱橄欖油。加入切末的洋蔥、甜椒和芹菜。拌炒至軟化，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜（和可選的蘇格蘭帽辣椒），再炒一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 4
拌入切丁的番茄、蔬菜高湯和椰奶。煮沸。
💡 專業提示: 確保火力保持中低火，以防止椰奶凝結。 - 5
將綜合海鮮加入燉煮的湯汁中。先放入魚片和花枝，然後加入蝦子、淡菜和蛤蜊。燉煮至海鮮剛熟，且淡菜/蛤蜊已張開，約 5-10 分鐘，視海鮮種類而定。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 丟棄任何未張開的淡菜或蛤蜊。 - 6
拌入切碎的香菜和檸檬汁。以鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 試味並依喜好調整調味料。 - 7
熱騰騰地盛盤，撒上新鮮香菜裝飾。這道菜通常搭配白飯。
💡 專業提示: 搭配烤麵包也很適合用來沾取湯汁。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的海鮮以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮海鮮，以免變韌。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入塊狀的車前草或馬鈴薯，製作更豐盛的燉鍋。
- 加入少許白酒，增加風味的層次。
- 根據可得性和偏好，使用不同的海鮮組合。