Pescado Frito Dominicano(多明尼加式炸魚)
這道經典的多明尼加沿海菜餚，多明尼加式炸魚以一整條魚（通常是笛鯛或石斑魚）為主，經過充分調味後炸至金黃酥脆。這道菜常搭配炸芭蕉（tostones）和簡單的沙拉一起享用，完美呈現了加勒比海的新鮮風味。
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🧂 食材
- 2 medium 全魚（笛鯛、石斑魚或類似魚類）(已清洗、去鱗，並在魚身兩側劃幾刀)
- 1 large 檸檬(榨汁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
- 1 tsp 孜然(粉)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.5 cup 玉米澱粉(或中筋麵粉)
- 3 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
將魚從內到外沖洗乾淨，然後用廚房紙巾徹底拍乾。在每條魚的兩側劃斜刀。
- 2
在一個小碗中，混合檸檬汁、蒜末、奧勒岡、孜然、鹽和黑胡椒。將混合物均勻塗抹在魚身上，確保能滲入劃刀處。醃製至少 30 分鐘，或在冰箱中最多醃製 1 小時。
- 3
將玉米澱粉（或麵粉）放在盤子上。將醃好的魚沾上玉米澱粉，確保兩面都均勻沾上，並滲入劃刀處。抖掉多餘的粉。
- 4
在一個大型深煎鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油，直到油冒煙（約 350°F 或 175°C）。
- 5
小心地將一到兩條魚放入熱油中，注意不要讓鍋子過於擁擠。每面炸約 6-8 分鐘，直到金黃酥脆，魚肉熟透。根據需要調整火力，以維持穩定的油炸溫度。
- 6
將炸好的魚從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的網架上瀝乾多餘的油。重複此步驟處理剩餘的魚。
- 7
立即搭配炸芭蕉（tostones）、配菜沙拉或您喜歡的多明尼加配菜一起享用。
💡 專業提示
- ✓在調味和沾粉之前，務必將魚徹底拍乾，以達到酥脆的魚皮。
- ✓油炸時請勿讓鍋子過於擁擠；如有必要，請分批油炸。
- ✓使用溫度計確保油溫達到正確的溫度，以獲得最佳的油炸效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配一份「mofongo」或「tostones」一起享用。
- 在上菜前淋上少許新鮮檸檬汁，能為魚增添額外的清新風味。