🧂 食材
- 2 lb 雞肉(切塊)
- 6 oz 棕櫚仁醬(或以棕櫚堅果、杏仁或榛果代替，與水一起磨成糊狀)
- 1.5 cups 水
- 0.5 tsp 卡宴辣椒
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 鹽
- 1 clove 大蒜(壓碎)
- 3 stalks 蔥(切薄片)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
若使用堅果代替棕櫚仁醬，請將堅果與 1.5 杯水放入食物處理機中，打成滑順的糊狀。移至湯鍋中。
💡 專業提示: 確保堅果糊滑順，以避免醬汁有顆粒感。 - 2
將棕櫚仁醬（或堅果糊）放入一個大湯鍋中，以中火加熱。拌入卡宴辣椒、黑胡椒、鹽、壓碎的大蒜和切片的蔥。充分混合。
- 3
將雞肉塊加入湯鍋中，攪拌使其均勻沾裹上堅果混合物。
- 4
蓋上湯鍋蓋，轉小火慢燉 1 小時 30 分鐘，或直至雞肉變軟嫩。如果醬汁變得太濃稠，請加入更多水。
- 5
趁熱食用，通常搭配米飯。
💡 專業提示
- ✓若使用杏仁或榛果，在磨碎前稍微烤過可以增添風味。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整卡宴辣椒的份量。
- ✓在食用前，確保雞肉完全煮熟且變軟嫩。
✨ 創意點子
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- 在燉煮的最後 30 分鐘加入其他蔬菜，如甜椒或番茄。
- 為了獲得更濃郁的風味，可使用煙燻雞肉。