🧂 食材
- 2 medium 麵包樹(去皮、去核，並磨碎或切成小丁)
- 1 cup 中筋麵粉
- 1/4 cup 糖
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1 tsp 肉桂粉
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1/2 cup 牛奶(或更多，視需要而定)
- for frying 植物油
- 1/2 cup 百香果果泥(過濾)
- 2 tbsp 糖粉(用於沾醬)
- 1-2 tbsp 水(用於沾醬)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵包樹：將麵包樹去皮、去核，然後磨碎或切成小丁。如果使用磨碎的麵包樹，請擠出多餘的水分。
💡 專業提示: 麵包樹容易氧化，如果提早準備，可以稍微淋上檸檬汁。 - 2
在大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、鹽和肉桂粉攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料均勻分佈。 - 3
在另一個碗中，將打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻。
- 4
將濕性材料加入乾性材料中，混合至剛好結合即可。輕輕拌入準備好的麵包樹。
💡 專業提示: 不要過度攪拌，有些小疙瘩是可以接受的。 - 5
在厚底鍋或深鍋中，倒入約 1-2 英寸（2.5-5 公分）的植物油，用中高火加熱至約 350°F (175°C)。
💡 專業提示: 使用溫度計有助於維持正確的油溫。 - 6
小心地將麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋子過滿。每面炸約 3-4 分鐘，直到呈金黃色並炸熟。
💡 專業提示: 分批油炸，以確保均勻烹調並防止油溫下降過多。 - 7
用漏勺取出鬆餅，放在紙巾上瀝乾油分。
- 8
準備百香果沾醬：在小碗中，將過濾後的百香果果泥、糖粉和 1-2 湯匙水攪拌至滑順且濃稠度適合沾食。
💡 專業提示: 根據您想要的甜度和濃稠度調整糖粉和水的份量。 - 9
立即將溫熱的鬆餅與百香果沾醬一同享用。
💡 專業提示: 趁熱享用口感最佳。
💡 專業提示
- ✓確保麵包樹成熟但仍堅實，以獲得最佳的口感。
- ✓維持一致的油溫，以炸出完美酥脆的鬆餅。
- ✓百香果沾醬可以提前製作並冷藏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入椰絲，增加額外的風味和口感。
- 製作鹹口味的版本，省略麵糊中的糖，並加入切碎的細香蔥或蔥花。
- 淋上蜂蜜或楓糖漿代替百香果沾醬。