🧂 食材
- 1 pound 蝦(去殼去腸泥)
- 1 pound 魚片(質地結實的白魚，例如鯛魚或羅非魚，切成大塊)
- 1 pound 淡菜或蛤蜊(刷洗乾淨)
- 4 cups 椰奶(無糖)
- 3 cups 海鮮或魚高湯
- 2 cups 樹薯 (Cassava)(去皮切塊)
- 2 medium 青芭蕉(去皮切圓片)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 large 番茄(切丁)
- 1 cup 香菜(切碎)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 1 teaspoon 孜然粉
- 1 teaspoon 鹽
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
- 1 whole 檸檬(切塊，用於盛盤時擠汁)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥、大蒜和甜椒，炒至變軟，約5分鐘。
- 2
拌入切丁的番茄、紅椒粉、孜然粉、鹽和黑胡椒。再煮2分鐘，讓香料的風味釋放出來。
- 3
倒入海鮮或魚高湯和椰奶。攪拌均勻，煮至微滾。
- 4
加入樹薯、芭蕉片和馬鈴薯丁到鍋中。蓋上鍋蓋，煮約20-25分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 5
輕輕放入蝦、魚片以及淡菜或蛤蜊到鍋中。再煮8-10分鐘，或直到海鮮完全煮熟，淡菜或蛤蜊張開。丟棄任何未張開的。
- 6
拌入切碎的香菜，如果需要，可用鹽和胡椒調整味道。
- 7
將湯熱騰騰地盛盤，旁邊放上檸檬塊，供食用時擠汁。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以用蝦殼和魚骨自製海鮮高湯。
- ✓確保海鮮新鮮以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整香料的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他種類的海鮮，如螃蟹或海螺。
- 加入其他根莖類蔬菜，如地瓜或佛手瓜。
- 想要更辣的版本，可以加入一小撮卡宴辣椒粉或一顆切丁的墨西哥辣椒。