🧂 食材
- 2 lbs 螺肉(已清理並軟化，切成一口大小的塊)
- 4 cups 椰奶(最好是新鮮的)
- 4 cups 水或魚高湯
- 2 medium 青芭蕉(去皮並切成圓片)
- 1 large 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 1 large 甜椒(切丁（紅色或綠色以增加色彩）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 bunch 香菜(切碎，留部分用於裝飾)
- 1 teaspoon 紅木粉（胭脂樹種子）(磨碎)
- 1 teaspoon 孜然(磨碎)
- 1 teaspoon 鹽(依口味調整)
- 1 teaspoon 黑胡椒
- 2 limes 檸檬(榨汁)
- 1 辣椒（可選）(哈瓦那辣椒或乾辣椒，用於增添辣味)
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中用中火加熱植物油。炒香切碎的洋蔥和甜椒丁，直到變軟，約 3-5 分鐘。加入蒜末，再炒一分鐘，直到散發香味。
- 2
拌入紅木粉、孜然、鹽和黑胡椒。煮 1 分鐘，攪拌均勻，使香料裹在芳香蔬菜上。
- 3
加入軟化後的螺肉塊，翻炒 2-3 分鐘，讓風味融合。
- 4
倒入椰奶和水（或魚高湯）。將混合物煮至微滾。加入青芭蕉片和馬鈴薯塊。輕輕攪拌，確保它們浸沒在液體中。
- 5
如果使用，加入切碎的辣椒。蓋上鍋蓋，讓湯品慢燉約 20-25 分鐘，或直到芭蕉和馬鈴薯變軟。
- 6
拌入檸檬汁和大部分切碎的香菜，留少許用於裝飾。讓湯品再慢燉 5 分鐘，讓所有風味融合。
- 7
食用前取出辣椒（如果使用）。將湯盛入碗中，確保每份都包含螺肉、芭蕉和馬鈴薯。用預留的香菜裝飾，熱食。
💡 專業提示
- ✓為了更道地的風味，請使用新鮮榨取的椰奶。
- ✓如果沒有螺肉，可以用結實的白魚肉或蝦仁代替。
- ✓搭配新鮮玉米餅或白米飯食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如樹薯（木薯）或地瓜。
- 加入切丁的番茄，增加甜味和酸度。