🧂 食材
- 2 medium 全魚或魚頭(用於製作湯底，或使用魚片)
- 1 lb 魚片(例如紅魚或海鱸魚，切塊)
- 2 cups 椰奶(新鮮榨取或罐裝)
- 1 medium 綠香蕉(去皮切塊)
- 0.5 lb 樹薯（木薯）(去皮切塊)
- 1 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 medium 佛手瓜(去皮切塊)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 1 bunch Culantro de coyote（可選）(切碎)
- 1 tablespoon 鹽(或依口味調整)
- 1 teaspoon 黑胡椒(或依口味調整)
- 1 large 魚高湯塊(或依口味調整)
- 1 inch piece 薑(磨碎或切末（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
準備魚湯：在鍋中，將魚頭或全魚與約 6 杯水混合。煮沸後，轉小火慢燉 20 分鐘。過濾湯汁，丟棄固體，備用。
- 2
在一個大鍋中，用少許油炒香切碎的洋蔥和大蒜，直到變軟。加入準備好的魚湯、綠香蕉、樹薯、馬鈴薯和佛手瓜。煮沸後，轉小火慢燉至蔬菜變軟，約 20-25 分鐘。
- 3
將魚片加入鍋中，煮約 5-7 分鐘，或直到魚肉煮熟。
- 4
拌入椰奶、切碎的香菜、Culantro de coyote（如果使用）、鹽、胡椒和魚高湯塊。如果使用，加入磨碎的薑。
- 5
輕輕慢燉 5-10 分鐘，讓味道融合。加入椰奶後，請勿劇烈沸騰。
- 6
嚐味並根據需要調整調味料。熱食。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，請使用新鮮榨取的椰奶。
- ✓如果沒有新鮮的 Culantro de coyote，可以省略。
- ✓確保不要將魚片煮過頭，以免影響口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他海鮮，如蝦或海螺。
- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或甜椒。