🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 溫水
- 7 g 活性乾酵母
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- for frying 植物油(用於油炸)
- 2-3 cloves 大蒜(切末或磨碎，用於表面裝飾)
- for topping 酸奶油
- e.g., Edam or Trappista for topping 起司絲
👨🍳 步驟
- 1
活化酵母：在小碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到產生泡沫。
⏱️ 10 minutes - 2
製作麵團：在大碗中，混合麵粉和鹽。加入產生泡沫的酵母混合物，攪拌至形成柔軟、略帶黏性的麵團。在撒了少許麵粉的檯面上揉約 5-7 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。
⏱️ 7 minutes - 3
讓麵團發酵：將麵團放入塗抹了少許油的碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
⏱️ 1 hour - 4
塑形麵團：將發酵好的麵團壓扁，分成 6 等份。在撒了少許麵粉的檯面上，將每份麵團壓扁成約 1/4 英吋厚的圓形薄餅，從中心向外延展。
- 5
油炸蘭戈斯：在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱約 1-2 英吋的植物油，溫度約為 180°C (350°F)。小心地將一兩片麵團放入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。每面炸 2-3 分鐘，直到呈金黃色並膨脹。
⏱️ 6 minutes - 6
將炸好的蘭戈斯放在廚房紙巾上瀝油。趁熱時，用一瓣大蒜塗抹一面。
- 7
立即享用：在大蒜塗抹的一面上，放上一大匙酸奶油和少許起司絲。也可以搭配培根碎、蔥花或果醬等其他配料。
💡 專業提示
- ✓油炸前確保油溫足夠高；否則，蘭戈斯會吸收過多油而變得油膩。
- ✓不要讓麵團太硬；較軟的麵團會做出更鬆軟的蘭戈斯。
- ✓將麵團拉得越薄，越能呈現出其獨特的口感。
- ✓嘗試不同的配料組合，找到你最喜歡的口味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一湯匙酸奶油或一團搗碎的馬鈴薯，以獲得更豐富的口感。
- 可以搭配炒蘑菇、洋蔥，甚至一顆煎蛋。
- 為了製作甜口味的版本，省略大蒜，並撒上水果醬或糖粉。