🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如鱈魚、黑線鱈或極光魚，切成一口大小的塊狀)
- 2 tbsp 奶油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1 liter 魚湯或蔬菜高湯
- 200 ml 牛奶
- 100 ml 鮮奶油
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎，另備一些用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 slices 雜麥麵包(切塊，用於製作麵包丁)
- 1 tbsp 橄欖油(用於製作麵包丁)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上，於一個大湯鍋或荷蘭鍋中融化奶油。加入切丁的洋蔥和切片的韭蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
將切丁的馬鈴薯和魚湯/蔬菜高湯加入鍋中。煮沸後，轉小火慢燉，直到馬鈴薯變軟，約需 15-20 分鐘。
- 3
在湯燉煮的同時，準備雜麥麵包丁。將切塊的雜麥麵包與橄欖油拌勻，放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烤至酥脆，或在平底鍋中煎至金黃。
- 4
將牛奶和鮮奶油倒入湯中。加入魚塊和切碎的蒔蘿。輕輕慢燉 5-7 分鐘，或直到魚肉煮熟並易於剝落。
💡 專業提示: 加入魚肉後請勿煮沸湯，以免魚肉變韌。 - 5
用鹽和胡椒調味湯。盛入碗中，以新鮮蒔蘿和雜麥麵包丁裝飾。
💡 專業提示: 請小心調整調味，因為高湯可能帶有鹹味。
💡 專業提示
- ✓如果想要湯更濃稠，可以將一些煮熟的馬鈴薯在鍋邊壓碎。
- ✓如果沒有雜麥麵包，可以使用一般的酥脆麵包製作麵包丁。
- ✓可以加入越橘或一小份 skyr 作為裝飾，增添冰島風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與馬鈴薯一起加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐防風。
- 在炒香蔬菜時加入少許白酒，增加風味層次。
- 無乳製品版本，可使用植物奶和植物鮮奶油替代品，並省略鮮奶油。