Kazakh Kymyz Sorpa(哈薩克庫米茲湯 (Kazakh Kymyz Sorpa))
一種清爽滋補的湯，由庫米茲（發酵馬奶）、肉湯和香草製成，傳統上因其健康益處而飲用。
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🧂 食材
- 1.5 liters 牛肉或羊肉湯
- 500 ml 庫米茲 (發酵馬奶)
- 200 g 煮熟的肉(撕碎或切丁（來自湯）)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 0.5 bunch 蒔蘿(切碎)
- 0.5 bunch 歐芹(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，將牛肉或羊肉湯煮至微滾。加入切碎的洋蔥，煮約 5 分鐘至變軟。
- 2
加入煮熟並撕碎的肉到湯中。再燉煮 10 分鐘，讓味道融合。
- 3
在一個單獨的碗中，輕輕攪拌庫米茲，確保其順滑。逐漸將庫米茲「調溫」，方法是舀一勺溫熱的湯加入庫米茲中，持續攪拌。這可以防止庫米茲加入熱湯時凝結。
- 4
將調溫後的庫米茲混合物緩慢倒入鍋中，同時不斷攪拌。加入庫米茲後不要讓湯沸騰；用小火溫熱至溫即可。
- 5
拌入切碎的蒔蘿和歐芹。用鹽和黑胡椒調味。
- 6
趁熱食用，可撒上額外的香草裝飾。
💡 專業提示
- ✓庫米茲可能相當酸，請根據您的喜好調整份量。
- ✓確保在加入庫米茲時湯沒有沸騰，以防凝結。
- ✓如果沒有庫米茲，可以用優格和牛奶的混合物代替，但風味會有所不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以在湯中加入切丁的馬鈴薯或紅蘿蔔，使湯更豐盛。
- 可以加入少許紅辣椒碎片，增加一點辣味。
- 有些做法會加入少量酸奶油，增加濃郁感。