Liechtensteiner Apfel Krapfen(Liechtensteiner Apfel Krapfen (列支敦士登蘋果煎餅))
列支敦士登蘋果煎餅（Liechtensteiner Apfel Krapfen）是美味的蘋果油炸餅，在列支敦士登非常受歡迎，常在節慶期間或作為療癒的甜點享用。它們以薄切的蘋果裹上輕盈的麵糊，炸至金黃酥脆後撒上糖粉。
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🧂 食材
- 3 large 蘋果(去皮、去核、切薄片)
- 200 g 中筋麵粉
- 50 g 細砂糖
- 2 large 蛋黃
- 150 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 1 pinch 鹽
- 500 ml 植物油(用於油炸)
- 糖粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合麵粉、細砂糖、泡打粉和鹽。
- 2
在另一個碗中，打散蛋黃和牛奶。將濕性材料逐漸加入乾性材料中，攪拌至形成光滑濃稠的麵糊。麵糊應足夠濃稠，可以包裹住蘋果片。
- 3
在油炸鍋或厚底鍋中加熱植物油至 180°C (350°F)。
- 4
將每一片蘋果浸入麵糊中，確保完全裹上。小心地將裹好麵糊的蘋果片放入熱油中，注意不要過度擁擠鍋子。每面炸 2-3 分鐘，或直至呈金黃色且酥脆。
- 5
用漏勺取出蘋果油炸餅，放在廚房紙巾上瀝油。趁熱慷慨地撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確，以免煎餅變得油膩。
- ✓分批製作，避免鍋內過擠，這會降低油溫並導致煎餅軟爛。
- ✓若想增添額外風味，可在麵糊中加入一小撮肉桂粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入少許蘭姆酒或香草精以增加風味。
- 搭配香草醬或蘋果醬一同享用。