🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉(外加少許用於撒粉)
- 1 large 雞蛋
- 400 g 鄉村起司 (tvarog 或 quark)(確實瀝乾水分)
- 2 tbsp 細砂糖(用於內餡)
- 1 tsp 香草糖或香草精
- 1/2 tsp 鹽
- 2 tbsp 奶油(用於香煎)
- 酸奶油(用於佐餐)
- 果醬或水果餡(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵團：在一個大碗中，將麵粉和鹽一起攪拌均勻。在中間挖一個洞，打入雞蛋。逐步將麵粉拌入，形成一個鬆散的麵團。在撒有少許麵粉的檯面上，揉捏 5-7 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。蓋上濕布，靜置 15 分鐘。
- 2
準備內餡：在另一個碗中，混合瀝乾水分的鄉村起司、細砂糖和香草糖/香草精。充分攪拌至滑順。
- 3
組合餃子：在撒有麵粉的檯面上，將麵團擀成薄片。切成約 3 英吋的方形或圓形。在每片麵團的中央放一湯匙的起司內餡。將麵團對折成三角形或半月形，用手指捏緊或叉子壓實邊緣，確保封口牢固。
- 4
水煮餃子：將一大鍋鹽水煮至滾沸。小心地將餃子分批放入滾水中，注意不要讓鍋中過於擁擠。煮 3-5 分鐘，或直到餃子浮上水面。用漏勺撈出並確實瀝乾水分。
- 5
香煎 (可選)：在中火的平底鍋中融化奶油。加入水煮好的餃子，每面煎 2-3 分鐘，直到呈現金黃色且略帶酥脆。
- 6
上桌：將熱騰騰的餃子盛盤，頂部放上一團酸奶油和一勺果醬或水果餡。
💡 專業提示
- ✓確保鄉村起司確實瀝乾水分，以免內餡過濕。
- ✓不要過度填充餃子，以免在烹煮過程中爆開。
- ✓確實捏緊邊緣，防止內餡漏出。
- ✓香煎可以增加美妙的口感，但單純水煮也同樣美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在起司內餡中加入一小撮肉桂粉或肉荳蔻粉，增加額外的風味。
- 如果沒有鄉村起司，可以使用其他種類的起司，但要確保水分不要過多。
- 搭配新鮮莓果代替果醬食用。