Hutspot met Gehaktbrood(馬鈴薯紅蘿蔔泥佐肉捲 (Hutspot met Gehaktbrood))
一道豐盛而療癒的荷蘭菜餚，以馬鈴薯和紅蘿蔔製成的泥 (hutspot) 搭配香嫩的烤肉捲 (gehaktbrood)。這個版本將經典的 hutspot 提升，搭配風味十足、烤箱烘烤的肉捲。
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🧂 食材
- 1.5 kg 馬鈴薯(澱粉類品種，去皮並切塊)
- 1 kg 紅蘿蔔(去皮並粗略切塊)
- 2 large 洋蔥(去皮並切塊)
- 100 g 奶油
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 750 g 免治牛肉
- 250 g 免治豬肉
- 50 g 麵包粉
- 1 large 雞蛋
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 tbsp 伍斯特醬
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 肉荳蔻(現刨)
- 100 g 培根(薄片，用於頂部)
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯、紅蘿蔔和切塊的洋蔥放入一個大鍋中。蓋上冷水並加入一大撮鹽。煮沸後，煮 20-25 分鐘，或直到變軟。
⏱️ 25 minutes - 2
蔬菜烹煮時，準備肉捲。在一個大碗中，混合免治牛肉、免治豬肉、麵包粉、雞蛋、切細丁的洋蔥、伍斯特醬、鹽、胡椒和肉荳蔻。輕輕攪拌至剛好混合均勻，不要過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌可能導致肉捲變硬。 - 3
預熱烤箱至 180°C (350°F)。將肉類混合物塑形成肉捲，放入抹油的烤盤或烤架上。頂部鋪上培根薄片。
⏱️ 10 minutes - 4
將肉捲烘烤 50-60 分鐘，或直到完全煮熟並呈金黃色。靜置 10 分鐘後再切片。
⏱️ 60 minutes💡 專業提示: 內部溫度應達到 71°C (160°F)。 - 5
瀝乾煮熟的蔬菜，保留約 100ml 的煮菜水。將蔬菜與奶油、溫熱的牛奶以及保留的煮菜水一起搗成泥，直到滑順且呈奶油狀。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 可根據所需的稠度調整牛奶和水的用量。 - 6
將 hutspot 熱騰騰地上桌，頂部放上烤好的肉捲切片。可搭配簡單的肉汁一起享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓 hutspot 更滑順，可以使用馬鈴薯壓泥器。
- ✓確保肉捲不要過度烹煮，以保持濕潤。
- ✓吃剩的 hutspot 可以用小火在爐灶上或在烤箱中溫熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉捲混合物中加入少許多香果粉，增加額外的風味。
- 搭配醃漬紅甘藍，帶來清爽的對比口感。