🧂 食材
- 600 g 龍膽石斑魚片
- 300 g 馬鈴薯(切成1英寸的方塊)
- 200 g 紅蘿蔔(切成1英寸的段)
- 150 g 歐防風(切成1英寸的段)
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 50 g 奶油
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 medium 檸檬(磨皮並榨汁)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱充分預熱，以確保烹飪均勻。 - 2
在一個大碗中，將切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔和歐防風與橄欖油、鹽和胡椒拌勻。將其單層鋪在烤盤上。
- 3
將蔬菜烤 20 分鐘，或直到蔬菜變軟並呈淡褐色。
- 4
在蔬菜烘烤時，準備魚片。用廚房紙巾拍乾龍膽石斑魚片。用鹽和胡椒調味。
- 5
在一個小碗中融化奶油。拌入切碎的蒔蘿、檸檬皮屑和檸檬汁。
💡 專業提示: 這會製作出香氣濃郁且帶有檸檬味的醬汁。 - 6
蔬菜烤了 20 分鐘後，將龍膽石斑魚片添加到烤盤的蔬菜中間。將蒔蘿檸檬奶油醬淋在魚片上。
- 7
將烤盤放回烤箱，再烤 10-12 分鐘，或直到魚片變得不透明，用叉子輕易就能撥開。
- 8
立即將烤好的龍膽石斑魚搭配烤根莖蔬菜一起上桌。
💡 專業提示
- ✓您也可以加入其他根莖蔬菜，例如蕪菁或地瓜。
- ✓如果想要酥脆的頂層，可以在烘烤前在魚片上撒上麵包糠。
- ✓確保魚不要烤過頭，以保持其鬆軟的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蒔蘿檸檬奶油醬中加入少許紅辣椒碎，增添一絲辣味。
- 搭配水煮新馬鈴薯作為配菜。