Banana and Sago Fritters(香蕉西米煎餅)
由搗爛的熟香蕉和西米製成的美味甜煎餅，香煎至金黃酥脆。這道料理常被當作點心或甜點享用，展現了香蕉和西米在巴布亞紐幾內亞菜餚中的普遍運用。
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🧂 食材
- 3 medium 熟香蕉(搗爛)
- 1 cup 西米(煮熟並放涼，或即食西米)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 2 tbsp 糖(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 椰奶(或水，用來幫助混合)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，混合搗爛的熟香蕉、煮熟並放涼的西米、中筋麵粉和糖。
- 2
充分攪拌，直到形成濃稠的麵糊。如果麵糊太乾，一次加入一湯匙椰奶或水，直到達到可以用湯匙舀取的稠度。
- 3
在中大火上，於一個大煎鍋中加熱約 1-2 公分的植物油。
- 4
待油熱後（滴入一點麵糊應發出滋滋聲），小心地將湯匙份量的麵糊舀入熱油中，用湯匙背面稍微壓平。
- 5
每面煎 3-4 分鐘，直到金黃色且煎熟。
- 6
用漏勺將煎餅從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 7
溫熱食用，可選擇灑上少許額外的糖或淋上蜂蜜。
💡 專業提示
- ✓確保香蕉非常熟，以獲得最大的甜度和容易搗爛。
- ✓如果使用西米，請按照包裝說明烹煮，然後用冷水沖洗並瀝乾，再加入麵糊中。
- ✓煎炸時不要讓鍋子過滿；分批煎炸以確保均勻烹調和酥脆。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉，增加香料味。
- 搭配椰漿一起食用，用於沾醬。