🧂 食材
- 1 lb 牛里肌或牛肩肉(切成1英寸的塊狀)
- 2 tablespoons 葵花籽油
- 1 medium 洋蔥(切成絲)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1/2 紅甜椒(切成絲)
- 1/2 綠甜椒(切成絲)
- 1 medium 馬鈴薯(薄片)
- 1 月桂葉
- 1 pinch 乾奧勒岡
- to taste 鹽
- as needed 熱水
- 4 雞蛋
- 1 tablespoon 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在湯鍋中，用中高火加熱葵花籽油。將牛肉塊稍微煎至兩面呈金黃色。
- 2
將切片的洋蔥、切末的大蒜和甜椒絲加入鍋中。翻炒幾分鐘，直到蔬菜開始變軟。
- 3
加入切片的馬鈴薯、月桂葉和奧勒岡。用鹽調味。
- 4
加入足夠的熱水，能蓋過馬鈴薯和肉。將燉菜煮沸，然後蓋上鍋蓋，燉煮至牛肉和馬鈴薯變軟。
💡 專業提示: 如果在燉煮過程中燉菜變得太乾，請加入更多熱水。 - 5
燉菜煮好、牛肉變軟後，小心地將雞蛋直接打入燉菜中，讓它們浸入湯汁。蓋上鍋蓋，再煮幾分鐘，直到蛋白凝固，蛋黃達到您想要的熟度。
💡 專業提示: 溫柔地煮蛋，使其保持完整。 - 6
離火，撒上切碎的新鮮香芹，熱騰騰地上桌。
💡 專業提示: 可搭配一份木薯（mandioca）或脆皮麵包一起享用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以將牛肉醃製數小時或過夜。
- ✓如果您找不到葵花籽油，請使用中性植物油。
- ✓根據您想要的燉菜稠度調整水量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。
- 想要更辣的版本，可加入少許紅辣椒碎。
- 有些食譜會加入少量番茄或番茄膏來增加深度。