🧂 食材
- 500 g 木薯 (Yuca)(去皮並切塊)
- 100 g 玉米粉
- 50 g 奶油
- 1 large 雞蛋(用於製作餅皮)
- 1 tsp 鹽
- 300 g 切碎的煮熟牛肉(用洋蔥、大蒜、孜然、辣椒粉調味)
- 2 large 水煮蛋(切碎)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將木薯放入加鹽的水中煮至非常軟爛。徹底瀝乾，然後搗成泥或用處理器打成泥狀。稍微放涼。
💡 專業提示: 確保木薯完全煮熟且柔軟，以便輕鬆搗成泥。 - 2
在一個碗中，混合搗好的木薯泥、玉米粉、奶油、雞蛋和鹽。攪拌直到形成一個緊實的麵團。如果麵團太黏，可以再加入一點玉米粉。
💡 專業提示: 麵團應該要夠結實，方便操作，但又不會太黏手。 - 3
在另一個碗中，混合切碎的牛肉、切碎的水煮蛋以及您喜歡的任何額外調味料（例如少許孜然、辣椒粉或切碎的洋蔥）。
💡 專業提示: 確保內餡調味充足且濕潤。 - 4
將木薯麵團分成小份。在輕微撒粉的檯面上，將每份麵團壓扁成圓形。
💡 專業提示: 一次處理一份麵團，以防麵團變乾。 - 5
在每個麵團圓形的中心放一勺牛肉和雞蛋內餡。將麵團對折成半月形，並將邊緣捏緊密封。
💡 專業提示: 您可以使用叉子捏合邊緣，做出裝飾效果。 - 6
在一個深鍋或炸鍋中，用中高火加熱植物油。油溫應足夠用於油炸（約 180°C 或 350°F）。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確。 - 7
小心地分批油炸 Pastel Mandi'o，偶爾翻動，直到兩面都呈金黃色且酥脆。每批大約需要 3-5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 8
用漏勺將炸好的 Pastel Mandi'o 取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。趁熱食用。
💡 專業提示: 立即食用以獲得最佳酥脆口感。
💡 專業提示
- ✓木薯的品質對麵團的質地至關重要。如果可能，請使用新鮮、堅實的木薯。
- ✓內餡可以變化；有些食譜會加入切碎的洋蔥或甜椒。
- ✓油炸前確保油溫足夠高，以防止 Pastel Mandi'o 變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 素食版本，內餡可改為炒熟的蔬菜和起司。
- 烘烤而非油炸，可作為更清淡的選擇，但質地會有所不同。