🧂 食材
- 4 cups 新鮮玉米粒(約來自 6-8 根玉米)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 1/2 medium 甜椒(切細丁（任何顏色皆可）)
- 1/4 cup 植物油
- 2 cups 牛奶
- 4 large 雞蛋
- 250 g Queso Paraguay(弄碎（或使用像 queso fresco 這種質地紮實、帶鹹味的白起司）)
- 1 cup 玉米粉 (harina de maíz)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 9x13 英吋的烤盤塗抹油脂。
💡 專業提示: 確保烤盤充分塗抹油脂，以防沾黏。 - 2
在一個大平底鍋中，用中火加熱植物油。加入切好的洋蔥和甜椒，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 3
將新鮮玉米粒加入平底鍋中，再煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
在一個大碗中，將牛奶和雞蛋攪打均勻。拌入炒過的玉米混合物、弄碎的 Queso Paraguay、玉米粉、泡打粉、鹽和胡椒，直到混合均勻。
💡 專業提示: 確保所有食材分佈均勻。 - 5
將麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻鋪平。
💡 專業提示: 麵糊會比較濃稠。 - 6
烘烤 45-50 分鐘，或直到表面呈金黃色，用牙籤插入中心取出時，牙籤是乾淨的。
- 7
稍微放涼後，切成方塊即可食用。
💡 專業提示: 讓其靜置有助於定型。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮玉米能帶來最佳的風味和口感。
- ✓如果沒有新鮮玉米，可以使用冷凍玉米，但需徹底解凍並瀝乾水分。
- ✓Queso Paraguay 是傳統做法，但可以用質地紮實、帶鹹味的白起司替代。
- ✓成品應該是濃稠的，而不是水狀的。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎，增添些微辣味。
- 拌入切細的香菜或巴西里，增加清爽感。
- 加入少量煮熟並弄碎的培根，增加額外的風味。