Habichuelas con Dulce(甜豆子布丁 (Habichuelas con Dulce))
一款備受喜愛的甜豆子布丁，傳統上會在四旬期享用，由粉紅豆、椰奶、甜香料和煉乳製成。
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🧂 食材
- 1 lb 乾粉紅豆
- 8 cups 水
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 1 can (12 oz) 淡奶
- 1 can (14 oz) 煉乳
- 1 cup 紅糖(或依口味調整)
- 2 肉桂棒
- 3 八角
- 5 丁香
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 鹽
- 1/2 cup 葡萄乾(可選)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗粉紅豆，浸泡在水中過夜，或至少8小時。
💡 專業提示: 浸泡有助於豆子更快、更均勻地煮熟。 - 2
瀝乾浸泡過的豆子，放入一個大鍋中，加入8杯新鮮水。煮沸後轉小火慢燉，直到豆子非常軟爛，約需1至1.5小時。用鍋鏟將一些豆子壓爛，幫助湯汁變濃稠。
⏱️ 1.5 hours - 3
將椰奶、淡奶、煉乳、紅糖、肉桂棒、八角、丁香和鹽加入鍋中。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 請依個人喜好調整糖量。 - 4
將混合物煮至微滾，偶爾攪拌。煮約30分鐘，或直到布丁達到您喜歡的濃稠度。取出肉桂棒、八角和丁香。
- 5
拌入香草精和葡萄乾（如果使用）。
💡 專業提示: 如果您希望葡萄乾更軟，可在最後10分鐘加入。 - 6
讓 Habichuelas con Dulce 完全冷卻。冷卻後會變得更濃稠。冰鎮後食用，常搭配小餅乾或瑪麗亞餅乾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更滑順的口感，您可以在加入液體前，將部分煮熟的豆子打成泥。
- ✓嚐一下味道，並根據需要調整甜度與香料。
- ✓這道甜點最好冷食。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許肉荳蔻，增加額外的溫暖香氣。
- 有些食譜會加入少量奶油，增加濃郁感。