🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊，帶骨或去骨)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依個人口味)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽、薑黃粉、孜然粉和香菜籽粉醃製至少 15 分鐘。
- 2
在中大火的鍋子或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切末的洋蔥，炒至變軟並呈淡金黃色。
- 3
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
加入切丁的番茄和辣椒粉。偶爾攪拌，煮至番茄軟爛並形成濃稠醬汁。
- 5
加入醃好的雞肉塊，將其各面煎至金黃。
- 6
倒入椰奶，煮至微沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至雞肉軟嫩，醬汁變濃稠。
- 7
調整鹽味至合適。上桌前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示: 醬汁應該濃郁滑順，能均勻裹住雞肉。
💡 專業提示
- ✓如果喜歡辣味，可以多加點辣椒粉或加入新鮮綠辣椒。
- ✓確保雞肉完全煮熟且軟嫩。
- ✓趁熱搭配米飯、烏干達（Ugali）或印度烤餅（Chapati）一起享用。
✨ 創意點子
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- 最後擠入少許檸檬汁，增加一絲酸度。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或豌豆。