🧂 食材
- 600 g 吳郭魚柳(切成大塊)
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 400 g 番茄(打成泥或切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨成泥)
- 2 tbsp 植物油
- 250 ml 水或魚高湯
- 1 tsp 芫荽粉
- 1/2 tsp 孜然粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大平底鍋或鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，炒 1 分鐘至散發香味。
- 3
拌入番茄泥或番茄丁、芫荽粉、孜然粉和薑黃粉。邊攪拌邊煮約 5-8 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
- 4
倒入水或魚高湯。用鹽和黑胡椒調味。將混合物煮沸。
- 5
輕輕將吳郭魚柳放入燉煮的醬汁中。確保魚柳大部分浸在醬汁中。蓋上鍋蓋。
- 6
燉煮 10-15 分鐘，或直到魚煮熟，用叉子輕輕一撥就能剝落。避免過度烹煮。
- 7
嚐味並根據需要調整調味料。上菜前撒上新鮮切碎的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚以獲得最佳風味。
- ✓加入魚後，小心不要過於用力攪拌，以免魚塊散開。
- ✓這道燉湯非常適合搭配米飯、水煮車前草或木薯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎片，增加少許辣味。
- 在最後 10 分鐘的烹調時間內加入其他蔬菜，如甜椒或菠菜。
- 如果沒有吳郭魚，可以使用其他種類的結實白肉魚。