👨‍🍳 步驟

1. 1

   準備甜椒：清洗甜椒，切去頂部，然後小心地去除籽和內膜。放在一旁備用。

   💡 專業提示: 確保去除所有籽，以獲得更清爽的口感。
2. 2

   製作餡料：在一個大碗中，混合免治牛肉、免治豬肉、未煮過的米、切碎的洋蔥、蒜末、雞蛋、甜紅椒粉、鹽和胡椒。充分攪拌，直到所有食材均勻分佈。

   💡 專業提示: 使用牛肉和豬肉混合可以增加風味層次。
3. 3

   釀入甜椒：鬆鬆地將每個甜椒填入肉和米飯的混合物，頂部留些空間，因為米飯在烹飪過程中會膨脹。

   💡 專業提示: 不要塞得太滿，因為米飯需要空間才能煮熟。
4. 4

   準備醬汁：在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入麵粉，攪拌煮1-2分鐘製作一個麵糊。拌入番茄膏，再煮一分鐘。

5. 5

   逐漸打入水，確保沒有結塊。加入糖、月桂葉，以及根據口味調整的鹽和胡椒。將醬汁煮至微沸。

   💡 專業提示: 使用熱水有助於醬汁順利融合。
6. 6

   小心地將釀好的甜椒直立放入微沸的醬汁中。如果使用，在每個甜椒頂部放上一片馬鈴薯。

   💡 專業提示: 緊密地排列甜椒，幫助它們直立。
7. 7

   蓋上鍋蓋，用小火燉煮1至1.5小時，或直到甜椒變軟且餡料完全煮熟。偶爾檢查，如果醬汁變得太濃稠，則添加更多水。

   💡 專業提示: 低溫慢燉確保甜椒軟嫩，米飯完全煮熟。
8. 8

   上菜前取出月桂葉。熱食，如果喜歡，可以配上一勺酸奶油。

   💡 專業提示: 這道菜經常搭配硬皮麵包一起食用。