🧂 食材
- 2.5 cups 中筋麵粉(外加一些用於撒粉)
- 0.75 cup 溫水
- 2 tbsp 植物油(外加一些用於塗抹)
- 0.5 tsp 鹽
- 4 large 蘋果(去皮、去核，磨碎或切成薄片)
- 0.5 cup 糖(可依個人口味調整)
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tbsp 檸檬汁
- 0.25 cup 葡萄乾（可選）
- 0.5 cup 麵包屑(用於烘烤)
- 2 tbsp 奶油(用於烘烤麵包屑)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在大碗中混合麵粉、鹽和植物油。同時逐漸加入溫水，攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。在撒有少許麵粉的檯面上揉約 5-10 分鐘，直到麵團光滑有彈性。蓋上並靜置 30 分鐘。
- 2
準備內餡：在碗中混合磨碎的蘋果、糖、肉桂粉、檸檬汁和葡萄乾（如果使用）。充分混合。
- 3
烘烤麵包屑：在小煎鍋中用中火融化奶油。加入麵包屑，烘烤至金黃色。備用。
- 4
組合蘋果捲：在撒有少許麵粉的檯面或乾淨的廚房毛巾上，將麵團擀開至非常薄（幾乎半透明）。輕輕塗抹一層油。
- 5
將蘋果內餡均勻塗抹在麵團的三分之二上，留出邊緣。撒上烘烤過的麵包屑的一半。小心地使用毛巾輔助將麵團捲起，形成一個長條。捏緊兩端封口。
- 6
將捲好的麵團緊密地包裹在乾淨的廚房毛巾中，用繩子將兩端牢牢綁緊。如果製作多個，請用剩餘的麵團和內餡重複此步驟。
- 7
烹煮蘋果捲：在一個大鍋中將加鹽的水煮沸。小心地將包裹好的蘋果捲放入沸水中。轉小火燉煮 25-30 分鐘。
- 8
將蘋果捲從水中取出，拆開包裝，稍微放涼。切片後溫熱食用，撒上剩餘的烘烤麵包屑，如果喜歡，也可以撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓將麵團擀得非常薄是製作正宗蘋果捲的關鍵。
- ✓如果麵團難以擀開，請讓它再靜置幾分鐘。
- ✓確保蘋果捲包裹緊密，以防止在烹煮過程中散開。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 其他常見的內餡包括茅屋起司、核桃或罌粟籽。
- 有些食譜建議將蘋果捲烘烤而非水煮。